從小吃到大的一款粥,
可能是因為營養比較夠吧,
老家女孩子在坐月子的時候幾乎天天會有這樣一餐豆腐皮粥!
這當中會放鹹豬肉碎,蔬菜,豆腐皮,蝦皮,雞蛋(具體可以根據自己手頭有的食材,靈活變動!😆😆)
真的也是肉類,蛋白質類,碳水齊全了,非常適合全家一起食用噢!😀😀
用料
雞蛋 | 2個 |
大米 | 小半杯 |
蝦皮 | 一小把 |
培根 | 2片 |
捲心菜 | 小半個 |
乾貝 | 適量 |
蔥花 | 適量 |
薑絲 | 適量 |
麻油 | 一疊 |
鹽 | 適量 |
老少皆宜的雞蛋豆腐皮粥的做法
準備工作1:提前把豆腐皮撕成小片小片,在水裡浸泡變軟。為方便儲存,我都把豆腐皮放冰箱冷凍的,這樣不容易潮掉壞掉,可以吃很久很久。
準備工作2:事先準備好將捲心菜切小切碎。這裡蔬菜你們可以根據自己家裡現有的情況,小青菜,毛毛菜,紅蘿蔔等等,都可以用作配菜的哈!
準備工作3:把三個兩片切絲備用,待會兒放入煮開的粥中。
準備工作4:兩個雞蛋打入碗中,加一丟丟鹽,打散調味待用。
開始進入正題啦!將大米淘洗乾淨,加適量的水下鍋裡慢煮。我是直接燃氣灶上燒開後,轉小火慢煮的,時間緊的朋友可以提前電飯鍋煮粥預約好,或者直接高壓鍋煮,這樣會比較省時間。😀😀
待煮至米粒綻開,放入事先準備好的薑絲,再加入一些芝麻油,讓其慢慢融合進去。(粥現成煮好的,就可以直接加薑絲,芝麻油調進去了。)
繼續小火慢煮,中間時不時用勺子攪動一下鍋底,避免粘鍋。
待粥差不多快煮熟煮爛時,依次加入事先泡好的乾貝,(煮個10幾分鐘左右),加捲心菜,再加豆腐皮和培根肉。
(如果你是直接煮好的粥,可以依次加入配菜即可。)😁😁😁待豆腐皮煮透,打入事先準備好的雞蛋液,再撒一把蝦皮進去。(這中間可以繼續倒一點香油進去,讓其跟粥融合在一起。)
待蛋花成型,出鍋前撒一把蔥花,香噴噴的雞蛋豆腐皮粥就完成啦!
因為乾貝和蝦皮的加入所以會特別鮮,因為有芝麻香油的調和,所以會特別香。
裝鍋,準備開吃啦!!
開動啦,每次這樣的豆腐皮粥,我們全家每個人都可以吃上兩碗。營養豐富,味道又非常鮮香!
如果你們沒有嘗試用豆腐皮燒過粥,那請一定要試試。
真的很美味哦!!!
小貼士
1.食材選擇根據自己情況來。沒有培根,你可以選擇肉末,鹹豬肉碎(這個其實最正宗),我因為沒有才用的培根肉。😀😀😀
不喜歡乾貝,你可以放蝦仁啊,等等,包括蔬菜,都可以自己選擇。
2.放薑絲,一來可以去腥,二來可以提香,我煮好的粥會一股股清香。
3.在老家,大人們都會選擇用豬油,覺得比較油比較香!我個人比較喜歡芝麻香油,感覺可以用來替代豬油作為調和,你們具體看情況噢,反正兩個放進去都好吃!!!
4.蝦皮簡直就是神器啊,我們家一年四季全靠它補鈣了。其實是特別喜歡它的鮮,所以做菜都會是必備佐料,你們根據自己情況來噢!😀😀😀
5.還有不懂的,來問,看到了第一時間回覆!😍😍😍