無油煙大餐——雞肉蔬菜乳酪焗飯
用料
| 雞腿 | 2只 |
| 乳酪 | 150克 |
| 熟米飯 | 2碗 |
| 胡蘿蔔 | 1只 |
| 土豆 | 1個 |
| 洋蔥 | 半隻 |
| 西蘭花 | 半隻 |
| 白蘑菇 | 10朵 |
| 蠔油 | 3勺 |
| 酒 | 適量 |
| 淡奶油 | 1/2杯 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 黃油 | 1小片 |
雞肉蔬菜乳酪焗飯的做法
雞腿肉去骨，切成1.5釐米見方的塊，用料酒、蠔油、澱粉抓勻，醃約30分鐘，炒之前倒少許油拌一下
洋蔥切片、蘑菇一切為二、胡蘿蔔和土豆去皮切塊、西蘭花擇成小朵
鍋裡放入一些橄欖油和一片黃油
黃油融化後放入，放入洋蔥炒香
倒入雞塊大火翻炒變色
把蘑菇、胡蘿蔔、土豆倒入翻炒
烹飪入一些酒~以白葡萄酒或白蘭地為好
加一些水，中火燉約30分鐘
放入西蘭花後大火收汁
倒入蠔油調味，再加入一些鮮奶油即可
烤盤裡鋪一些米飯
把炒好的菜倒入
撒上乳酪絲後，放入已經預熱到200度的烤箱內烤15分鐘左右，或至乳酪融化
