牛肉蓋飯的經典做法

兩人份。菜譜來自笠原將弘先生的書「僕が食べたい和そうざい」。

用料  

牛肉蓋飯的經典做法的做法  

1. 牛肉切片(越薄越好)，放進滾水裡燙一下撈出放涼。
   洋蔥切絲。

2. 鍋裡放圓蔥絲，薑絲，牛肉，然後加水，料酒，白糖，開火(中火)煮五分鐘。煮開後加醬油，繼續煮十分鐘，如果還有湯的話就再煮一會。湯汁漸收時放胡蘿蔔或者裝飾用的綠色菜。成品見圖

3. 湯的做法是我的原創。鍋裡放水，加昆布，然後放豆芽青菜一起煮，水開加一點蒜末和蔥花。菜熟了就可以關火，不放鹽，就很好喝了。因為牛肉飯比較鹹，所以這個湯就剛好中和一下。湯好了之後可以撒一點七味(辣椒粉)。

小貼士

吃多了會胖。