經典炒飯

過年最後一天假期，早上起來想起昨晚還有一碗剩飯，嘿嘿，拉開冰箱門，把看見的東莞臘腸、蝦仁、雞蛋、小半截胡蘿蔔一古腦拎了出來，打蛋，切丁，讓兒子去陽臺剪了幾根蔥，加上一小撮香菜，OK，開🔥！

用料  

經典炒飯的做法  

1. 先分別切丁，打蛋：）

2. 放油，油熱後倒入蛋液，儘量蛋液攤開，下蔥花，翻面，然後大致切成小塊，起鍋

3. 放油，油熱後倒入臘腸蝦仁胡蘿蔔丁，炒香！倒入剩飯，放適量水，蓋蓋，中火燜幾分鐘。

4. 開蓋，飯糰已鬆，用勺子壓碎飯糰，翻炒，下鹽。下炒蛋。切碎香菜末，一起翻炒!起鍋香噴噴！

小貼士

1、臘腸胡蘿蔔蝦仁炒香後，把從冰箱取出的剩飯倒進鍋裡，這時候還是一砣硬硬的飯糰，倒入適量水，中火加蓋幾分鐘，這樣飯糰就散了，飯粒就會一粒粒不粘著了。