零廚藝自制黃金肉鬆🥣

😂😂今天才知道原來肉鬆真的是肉做的，白瞎了25年光景，總覺得外面的肉鬆裡全是黃豆粉，學會這個外面的肉鬆都是弟弟…… 哈哈

用料  

零廚藝自制黃金肉鬆🥣的做法  

1. 豬裡脊肉洗淨後切大塊，冷水下鍋鍋中放入薑片、料酒，煮開撈出再用熱水沖洗乾淨

2. 鍋中重新再加水，放入熱水洗淨後的肉肉，加入薑片和小蔥結，大火煮開後，轉小火慢燉1小時，直到肉質軟爛

3. 撈出後瀝乾水份，放置冷卻

4. 冷卻後的肉肉裝入保鮮袋內，用擀麵杖敲打敲打，到肉肉鬆軟散開

5. 然後倒入盆內，順著肉肉的紋路，開撕！全部撕開後再搓一搓，會更蓬鬆哦！

6. 開火將撕好的肉絲放入平底鍋內小火翻炒，加入準備好的鹽、白糖、生抽、老抽，不停翻炒均勻，大約炒15分鐘，炒到乾爽的時候，分兩次放入破壁機，點打到你想要的狀態

7. 再次倒回鍋中翻炒，沿著鍋邊淋入一圈玉米油，翻炒至肉鬆吸收，再次淋入玉米油，翻炒至肉鬆吸收，炒制顏色金黃蓬鬆，加入準備好的熟芝麻、海苔碎，繼續翻炒即可（翻炒的越幹儲存的越久喲）

8. 炒好的肉鬆用來做肉鬆小貝、肉鬆蛋糕、小朋友的小零食和拌飯，簡直絕了！重點是和外面那種肉鬆真心不一樣，這個是實打實的肉肉，無新增！更健康，我的小仙女們，快去試試吧！