雞蛋羹富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強面板的潤滑作用,以防細菌感染。此外,雞蛋羹還具有清熱解毒作用;我國中醫還認為,雞蛋清性微寒而氣清,能易經補氣,潤肺利咽,清熱解毒,有助於延緩衰老。
不僅如此,雞蛋羹的做法方便簡潔,營養美味,更是老少皆宜的傳統美食。
恰到好處的配比會讓蛋羹更加光滑細嫩,入口即化。佐以蝦仁蔥花,使的蛋羹更加鮮香味美。
太太樂雞汁的加入,極大的激發了它鮮香的味道,入口更加鮮美醇香!
這款蛋羹做法簡單,味道卻是極其鮮美,值得大家一試!
用料
【蛋羹】 | |
雞蛋 | 1個 |
內酯豆腐 | 250g |
水 | 蛋液的兩倍 |
蝦仁/大蝦 | 按個人喜好 |
鹽 | 1g |
【淋汁】 | |
太太樂鮮雞汁 | 4g |
生抽 | 一勺 |
香油 | 幾滴 |
蔥花 | 適量 |
鮮香豆腐蛋羹布丁口感的做法
首先準備主要食材
大蝦去皮去蝦線洗淨蝦仁用牙籤扎幾下,撒少許鹽抓幾下,再用清水沖洗
內酯豆腐用刀劃成小塊
切好後多靜置一會,讓豆腐出水後倒掉水份去掉水分後倒入碗中
倒進去就不要再動了,不然易碎,影響成品效果雞蛋加兩倍重的水加1g鹽打散
用濾網過濾一至兩遍
這是光滑的關鍵!將過濾好的蛋液從中間倒入盛有豆腐的碗中
按自己喜好放上蝦仁
可以是大蝦也可以是小蝦放入燒開水的鍋中
一定要蓋上保鮮膜或扣一個盤子在上面!!
中火!蒸8-10分鐘蒸的過程中調一個醬汁
一勺醬油,一捏4g左右太太樂鮮雞汁,幾滴醬油
攪拌均勻取出蒸好後的豆腐蛋羹,淋上醬汁,撒上蔥花即可~
加了太太樂鮮雞汁的醬汁真的太太太鮮美了!
這款蛋羹滑嫩細膩,極其鮮香,非常值得一試!!!
小貼士
1.蛋液過濾是蛋羹光滑細嫩的關鍵!
2.豆腐一定要切好後靜置一會,倒掉水份,不然會不易成型
3.蒸時一定要蓋保鮮膜或者扣上蓋子,防止水蒸氣滴入
4.蛋羹要用中火蒸,切記不要用大火
5.味道真的極其鮮美,強烈推薦給大家!
6.有任何疑問和建議歡迎留言,我會盡快回復的~