生薑鴨

氣溫漸漸降低了，生薑具有散寒的功效，吃點生薑很有必要。於是，做了一道生薑鴨。

用料  

生薑鴨的做法  

1. 一鍋加入生薑的水煮開，放入鴨子煮三分鐘，生薑水倒出留用，把鴨子用涼水衝一下，讓鴨皮收緊。熱鍋燙鴨皮去腥，放入紅糖，老抽，給鴨皮上色，鍋裡倒入之前的生薑水。蒸籠上鋪上金針菇吸收鴨子的油汁，給鴨鴨抹少許鹽，然後放入蒸籠裡，撒上點蒜葉。

2. 蒸40分鐘，燜一會兒，開蓋，把鴨子切成塊。用鴨子湯，加入少許辣椒粉，老抽，生抽，做個蘸料。

3. 生薑鴨湯也不能浪費，吃著蘸著料汁的生薑鴨，喝一口鴨湯。再來點金針菇。美味。