本人新疆人,對新疆街頭巷尾的薄皮包子情有獨鍾,在我的指導下,我媽媽完成的一系列操作,我媽媽是廚房小白,不太會做飯,所以她做的很成功,說明方子很簡單。當然光簡單是不行的,得味道正宗!
用料
羊肉 | 250克 |
洋蔥 | 2個 |
水 | 適量 |
鹽 | 2克 |
麵粉 | 300克 |
胡椒粉 | 少許 |
花椒麵 | 3克 |
新疆美食—薄皮包子的做法
少許開水倒入麵粉中,燙麵,然後再拿涼水活面,如果全開水,面是粘的。
切洋蔥碎,大概指甲蓋那麼大,小心辣眼睛
把羊肉攪碎,如果沒有絞肉機,建議剁碎,羊肉不好剔骨,建議讓賣肉的小哥給剔下來
把洋蔥和羊肉攪拌均勻,放入花椒粉,鹽,適當加點清水,讓餡更加黏糊
攪拌好的餡就是這樣。
切面几子
按扁,擀開,大概手掌大,要薄一些。
當,當,當,當~包好啦~一個個大胖小子
蒸熟,出鍋~
吃的時候,表面撒白胡椒面~提鮮!具好吃,隔著螢幕有沒有覺得香味撲鼻👃🏻~嘿嘿,我兩口一個!美美噠
小貼士
餡得多,皮要薄。