烤包子(維語叫“撒木薩”)和薄皮包子(維語叫“Gox garda”)是維吾爾族喜愛的食品之一。做烤包子得用新鮮羊肉,最好選擇肥瘦均勻的羊腿肉,太瘦的肉不太適宜做餡,口感太柴,一般得肥瘦各一半。
用料
羊肉 | 一隻 |
精鹽 | 適量 |
洋蔥 | 適量 |
新疆美食——烤包子的做法
1、麵粉倒入盆中,分次幾次加入水,邊加水,邊用筷子攪拌,待麵粉呈碎片雪花狀後,用手揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,放在室內餳20分鐘。
2、洋蔥切丁,加入切碎的薑末,和1茶匙鹽混合均勻待用。3、把羊腿肉切成5mm大小的丁,加入鹽(1茶匙),孜然,香油和水攪拌均勻後,醃製5分鐘。
4、將洋蔥倒入醃好的羊肉中混合均勻,餡兒就做好了。
5、將麵糰分成等份的小劑子,壓扁後用擀麵杖擀開後,在中間放上肉餡,在麵皮的邊緣刷上蛋液,像“疊被子”一樣,包成長方形。6、在烤盤上鋪錫紙,刷一層薄薄的植物油,放上包好的烤包子,在表面刷上蛋液。
7、烤箱預熱220度,把烤盤放在烤箱的中層,烤制約15分鐘左右,烤熟出爐後,趁熱食用。
小貼士
詳情查詢 : 0991-2953681