兒時長輩準備好材料,小孩子幫忙包和吃,小時沒什麼零食,覺得很美味🥟
用料
澄面 | 60克 |
木薯粉(或20克生粉+20克砵仔粉我為了消滅砵仔粉庫存) | 40克 |
鹽 | 少許 |
糖 | 少許 |
沸水 | 約60克 |
餡料: | |
冬菇 | 2朵 |
木耳 | 1朵 |
七三比例豬肉 | 2兩 |
馬蹄 | 3個 |
蔥花 | 少許 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
糖 | 適量 |
鼓油 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
生粉水 | 適量 |
兒時的回憶-鹹水角的做法
開鍋放油,蔥花爆炒一下,加入剁好的肉碎、冬菇、木耳炒,邊炒邊放入料酒、鹽,鼓油,蠔油,也可以加點胡椒粉。
差不多熟了,加入少許生粉水,收汁起鍋。備用
1.皮料部分材料全部倒入盆中,然後邊攪拌一邊慢慢加入沸水,攪至絮狀後用手揉成光滑麵糰,可以加點花生油揉均勻就可以了。
2.把麵糰搓成長條,溼布蓋住,切一個20克左右劑子,擀開,不薄不厚就行。
3.餡料放入皮中開始鎖邊,包好用包子墊紙墊住,放入鍋中隔水蒸8-10分鐘。出鍋了。