乳酪🧀杯子蛋糕

每次都很享受打發蛋清的治癒感～
在打發蛋清上從未失過手

乳酪蛋糕其實是非常簡單，只是我總是烤不出漂亮光滑的深色表面，
但是冷藏一下還是很好吃的。

因為剩下的奶油奶酪不到包裝（250g）的一半，所以根據配方進行了適當的調整。

用料  

乳酪🧀杯子蛋糕的做法  

1. 把牛奶🥛和奶油奶酪（cream cheese）放入鍋中小火加熱攪拌至光滑無顆粒～

2. 離開火，加入室温軟化的黃油，攪勻

3. 蛋白和蛋黃分離，

4. 將蛋黃逐個加入奶油奶酪和牛奶中

5. 攪拌均勻

6. 篩入低筋粉+玉米澱粉，攪拌均勻，（加入幾滴檸檬汁？？這個檸檬汁不知道該不該加）

7. 好像現在是要預熱下烤箱。（150度？）開始我最享受的過程，打發蛋白，把糖分三次加入蛋清中（雞蛋要冷藏拿出來，容器要無水）

8. 基本上打個一兩分鐘就能是這個樣子，白白的雲朵一樣美好的蛋白泡了

9. 好可愛呀，再拍一張

10. 然後逐步放入剛才的食材中（我不知道之前的麪糊如何過篩，從來沒過篩過）

11. 沿着一個方向攪拌均勻

12. 就可以放進模具（因為手邊只有8寸的盒子，而食材少，所以就弄了幾個小杯子的乳酪杯，放進去震幾下）（是不是要在烤盤上放些水烤？反正我放了）

13. 我烤了得有40、50分鐘

14. 烤好的組織很疏鬆

15. 放在冷藏裏拿出來口感變緊實，柔和細膩的口感瞬間陷進去了～

小貼士

喜歡吃就好～

有些食材一起添加，熟悉了可以放在一起，省盤子，又省事些～