鮮香軟糯 —— 糯米蒸排骨

備材稍麻煩一點，但成品入口的那一刻就會發現等待是值得的！

用料  

鮮香軟糯 —— 糯米蒸排骨的做法  

1. ⭐️糯米頭天晚上清水浸泡，第二天清洗乾淨瀝水，2勺生抽1勺老抽，1小勺植物油拌勻醃製2小時

2. ⭐️1.排骨剁塊，清水浸泡30分鐘，無需焯水                   ⭐️2.小葱切段，生薑切絲，2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，1勺蠔油，白糖1勺，鹽半勺，澱粉看着給（此步肉質軟嫩的關鍵），攪拌均勻後放入瀝水後的排骨，醃製2小時，足夠入味

3. ⭐️上好色的糯米鋪底，可以墊上紅薯🍠、土豆等蔬菜，看個人喜好添加

4. ⭐️醃製好的排骨如圖，均勻裹上上好色的糯米粒，大火，上鍋蒸1.5個小時

5. ⭐️出鍋，撒上葱末小米椒，燜2分鐘

6. ⭐️今天又是長肉的一天！每一粒糯米吸足了肉香！

7. ⭐️雖然耗時久，但是入口的一瞬間覺得，值了！雖然年過完了，但依舊祝願大家新的一年，大吉大利！

小貼士

1.澱粉一定要加，10g就差不多
2.糯米上色時加入的食用油一點點就可以，不用過多
3.蒸鍋的水及時添加，小心燒乾！！