簡單易上手，傳承經典的“吮指川味蒜蓉小龍蝦”

用料  

簡單易上手，傳承經典的“吮指川味蒜蓉小龍蝦”的做法  

1. 配料如圖。泡辣椒去蒂剁碎，大蒜剁碎米粒大小，大葱白切小節。

2. 熱鍋冷油，放入泡辣椒碎，豆瓣醬1勺，亮油亮色，出鍋濾油。

3. 油温八成熱，下小龍蝦炸制。

4. 鍋內放油、泡椒節、再放一半蒜末炒香。

5. 倒啤酒和清水，放白糖1勺、雞精3小勺，燒開後下小龍蝦。加蓋小火燜5分鐘。

6. 放入大葱白段，在繼續燜5分鐘。放剩下的蒜末，倒入水澱粉，勾芡即可。