吮指蒜蓉龍蝦尾

用料  

吮指蒜蓉龍蝦尾的做法  

1. 龍蝦尾清洗乾淨，去除蝦線，控幹水分，備用。蒜切末，姜切大片（也可切末），葱切葱花。香芹切段。

2. 起鍋加稍多的油，下龍蝦尾，稍微煎炸一會。撈出。

3. 多餘的油倒出，留適量油，下薑片，蒜蓉，葱花，爆出香味；倒入龍蝦尾，翻炒勻均，倒入一瓶蓋白酒，翻炒；加入十三香，胡椒粉，翻炒勻均；倒入生抽，1大勺蠔油，繼續翻炒。下香芹段，翻炒。加入小半碗水，燜至5-10分鐘，大火收汁。嘗下鹹淡，酌情增加適量食鹽。出鍋盛盤。