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關於川味做法步驟圖解
關於川味做法步驟圖解
川味餃子
02-11
巨好吃特別簡單1思念豬肉白菜餃子20個水開後入煮到發漲2準備調料,蒜蓉6粒,蠔油一勺,生抽3勺,六婆油潑辣子1勺料半勺裏面的油。三勺菜籽油燒紅淋上以上調料,滋啦3餃子撈出來放進調料碗攪拌均勻用料蒜6瓣川味餃子的做法喜歡...
川味土豆燒牛肉
12-30
媽媽的味道——川味土豆燒牛肉算算日子,已經快7個月沒有回家了,真的好懷念媽媽做的土豆燒牛肉。記憶中,只要家裏飯桌上出現這道菜,其他的菜就頓時黯然了。牛肉被燒的軟軟糯糯的,土豆也是沙沙的甜甜的。這道菜的湯汁伴着熱...
純素麻辣香鍋 or 川味米線
12-13
在Newseason沒看到魔芋和藕、萵筍,所以只好用綠豆粉絲和西芹代替,沒想到香鍋變成炒米線了,不過還是麻辣香鍋的味道,是衍生版。簡單又好吃。強烈建議香鍋一定要有萵筍。用料土豆片藕我用包菜代替之青椒我用白菜代替之魔芋(...
川味筍子紅燒牛肉麪
01-10
最近在超市買到了質量非常好的牛腩,趁新鮮,用鑄鐵鍋燉了一大鍋,下點前不久做好的雞蛋麪條,盡然也嗖嗖的吃出動靜兒來了,充分説明了俺的手藝湊是好啊~哈哈哈哈。吃飽後,全身也暖和了,剛才還煩惱的問題,似乎不再那麼糾結了,果然,...
川味蒸鱸魚
01-11
用料豉油1大湯匙新鮮鱸魚600克左右五花肉50克葱薑蒜末少許花椒5克豆瓣醬1大湯匙料酒1大湯匙白糖1小匙川味蒸鱸魚的做法鱸魚洗淨吸乾水備用,五花肉切成肉丁,葱薑蒜切末備用鍋中入少許油,煸炒葱薑蒜末、花椒出香後把豆瓣醬...
川味甜燒白
03-23
甜燒白,在傳統做法上,又添加了蔓越莓乾和桔瓣,兩者具有純正的果酸味,可以起到中和此菜的甜度,真是肥而不膩的感覺,從熱氣騰騰的蒸籠裏端上餐桌,後面的菜還沒上,這麼肥的肉一下子就沒了~這應該是川菜的確誘人吧~~用料肥五花肉300...
小辣椒牌🤞川味紅燒肥腸
02-04
🌶️嘖嘖嘖,美滋滋🌶️飄蕩在外三五年,很少吃到飽腹的肥腸🌶️想吃肥大腸了,紅燒肥腸很香的!🌶️🌶️🌶️四川各種肥腸芋兒雞,肥腸麻辣鍋,肥腸幹鍋……等等等。實在太美味了!事先大家記得處理肥腸哦!🌶️🌶️處理肥腸。超市買來的肥腸一般清洗...
甜辣川味藕片
12-11
夏日涼拌菜,甜甜辣辣很開胃哦用料藕兩節葱適量鹽適量味精、雞精適量醬油一湯匙姜蒜汁兩湯匙白糖一茶匙芝麻香油、花椒油適量耗油一湯匙油辣椒適量甜辣川味藕片的做法藕洗淨,沸水煮到筷子能插入起鍋,涼開水中放涼後切片,裝...
口水雞(傳統川味版)
12-01
口水雞是漢族特色菜餚,屬中國漢族八大菜系之一川菜系中的涼菜,佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽於一身。有“名馳巴蜀三千里,味壓江南十二州”的美稱。“口水雞”這名字乍聽有點不雅,腦子裏隨之就會出現一副口水噠噠的漫畫般的樣子...
一人食川味臘腸炒飯(老乾媽炒飯相同)
12-31
用料鹽見圖片生抽醬油1勺雞粉一小勺可放可不放雞蛋1個川味臘腸一人份1/4根即可青豆、玉米粒隨心放可放可不放一人食川味臘腸炒飯(老乾媽炒飯相同)的做法雞蛋加少量鹽打散,炒熟準備用料青豆我用的速凍的很方便涼水一衝就...
川味麻辣燙腸
01-23
參考各位大神的方子,自己試做的,留底方便以後再做。😊用料含肥肉豬梅頭肉(去皮)900克鹽20克微辣辣椒粉20克花椒粉5克雞精5克白糖7克紅星二鍋頭56度10克白胡椒粉5克寬澤豬腸衣1.5條川味麻辣燙腸的做法肉清洗乾淨,晾乾4小時,...
川味春筍素香柳
01-14
用料竹筍萵筍鬆珍素小牛排幹辣椒香菜花椒薑絲川味春筍素香柳的做法竹筍剝去外殼,洗乾淨,然後切條待用萵筍剝去外層葉子,削皮洗乾淨,切條待用鬆珍素小牛排解凍,切條待用香菜洗乾淨,切段待用起鍋,鍋入倒入油,待油温升至5成熱,倒...
水煮牛肉(非川味)
02-01
用料八角個高度酒勺花椒粒薑片葱根鹽克牛肉克蠔油勺小蘇打克大白菜顆食用油克紅辣椒個辣椒粉勺老抽勺生抽勺味精克水煮牛肉(非川味)的做法牛肉切片,用小蘇打醃切好的牛肉(選軟的部位,比如腱子肉、前腿肉、後背肉),半小時以上...
川味紅燒鴨子
02-24
成都平原地區的一道家常菜。(就是家常味道)用料鴨半隻土豆2斤左右香菇7-8個花椒適量豆瓣醬1勺料酒適量生抽適量生薑1個食用油50-100克川味紅燒鴨子的做法剁鴨子成合適大小塊,土豆切滾刀塊,香菇一個分成四份(新鮮或乾貨均可...
川味鱸魚
01-15
用料鱸魚鹽料酒油姜蒜肥豬肉叮朝天椒魚火鍋底料川味鱸魚的做法一、鱸魚一條,治淨後在兩面各輕剞5刀,抹鹽、料酒(沒有料酒,白酒也成),醃製20分鐘二、油要燒熱,8成熱的時候將魚順着鍋邊滑入,煎魚不一定要油很多,可以用手端起鍋慢...
川味豆魚卷
01-11
用料香菇粉1小匙青菜葉適量豆皮1張綠豆芽200克西芹1支幹香菇1朵素肉絲100克植物油1大匙鹽適量胡椒粉適量川味豆魚卷的做法將綠豆芽洗淨,瀝乾水分;西芹去除老筋後洗淨,瀝乾水分切絲備用將幹香菇放入水中泡軟後洗淨,擠幹水...
川味泡椒鳳爪
03-08
用料雞爪20只芹菜1根洋葱小半個黃瓜1根配菜根據自己的喜好來料酒4勺鹽適量冰糖一小撮白醋適量小米椒3個(怕辣的可以不加)野山椒2瓶(根據自己的口味加)薑片適量小葱適量川味泡椒鳳爪的做法1、雞爪剁兩半用清水多洗幾遍,冷水...
川味紅燒大帶魚
02-09
用料幹辣椒2個料酒1勺生抽2勺花椒7.8粒郫縣豆瓣1勺冰糖克姜5片小葱2根蒜3瓣川味紅燒大帶魚的做法大釣帶,肉厚,選的東山島黑目帶魚。切段兒,不用去鱗哦,帶魚的營養也在表面那層銀閃閃的東西。葱,姜,撒一點點鹽醃製十來分鐘,廚...
涼粉 ---川味
12-30
夏天最愛的一道菜餚,製作簡單方便的快手涼菜。826和我閣樓夏天的回憶。用料涼粉350克辣椒+生薑+香蒜+花椒胡椒+雞精+鹽+生抽+香醋+糖+鹽食用油青椒1個涼粉---川味的做法涼粉洗淨切成條狀放入碗中備用。將適量胡椒+雞精...
川味石斑酸菜魚
01-31
用料石斑魚1條鹽適量料酒3勺胡椒粉少許雞蛋清2個酸菜300克泡椒2個泡薑片3片蒜2瓣花椒少許郫縣豆瓣1勺小葱2根川味石斑酸菜魚的做法石斑魚切片洗淨均勻放鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清,攪拌均勻,放置30-40min酸菜洗淨切段,蒜...
川味菠蘿雞丁
03-15
微辣鹹甜帶有菠蘿微酸的雞丁和超級入味的彩椒,健康又美味的美食不要錯過!用料雞胸肉2塊青椒🫑一隻黃色彩椒一隻菠蘿罐頭100g花生米20克小葱2根川味辣醬20g鹽胡椒粉澱粉生抽川味菠蘿雞丁的做法雞胸肉切成小丁過油炒熟。...
川味辣油拌雞
12-14
[簡單又好吃的四川美味]用料雞腿7只左右杭椒6只左右小葱適量香菜適量姜1塊四川麻椒油3勺香油2勺芝麻辣椒油3勺白糖適量鹽少許雞精少許川味辣油拌雞的做法杭椒洗淨切成圈小段姜葱洗淨薑切片備用雞腿洗淨後放入鍋中倒入...
川味素什錦
12-19
這些都是我網上買的農家自制的醬料小菜,用家裏現有的蔬菜或者純粹炒個豆乾、土豆什麼的都會很好吃。用料米豆腐蓮藕山藥魔芋黃瓜黑木耳川味素什錦的做法油鍋內爆香蒜片爆炒藕片、山藥、黑木耳接着倒入魔芋和木豆腐,加料...
川味冬菜蒸排骨
12-17
用料排骨四川冬菜蒜瓣薑末麻油紅葱油鹽澱粉白糖川味冬菜蒸排骨的做法仔細剃乾淨排骨細碎,排骨洗淨,瀝水。蒜瓣切碎碎,姜切末,紅葱油(紅葱頭爆的油),少許麻油,鹽,白糖,澱粉,冬菜與排骨拌勻。開水鍋內,隔水蒸半小時以上,就OK.小貼士...
川味麻辣雞
12-03
成都家人喜歡吃麻辣兔肉,按照此做法我改做麻辣雞(排骨)肉不用提前醃製,炒用料東古一品鮮滴雞腿6⃣️個小紅辣椒若干冰糖若干川味麻辣雞的做法雞塊儘量剁小點,我這個油不用放太多雞塊洗後,直接撒點鹽不用提前醃製。油開鍋放雞...
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