家常味素蘿蔔丸子

喜歡吃素蘿蔔丸子，平時做都是憑經驗放配料，今天做個詳細記錄，備以後參考。

用料  

家常味素蘿蔔丸子的做法  

1. 準備旱蘿蔔一個，洗淨不用去皮，我用的這個重量在800克左右。

2. 用擦絲器把蘿蔔擦成細絲。

3. 把蘿蔔絲焯水一分鐘。

4. 焯水撈出晾涼，擠去水分，簡單切幾刀，不要切太碎。

5. 大葱和姜都切成碎末，最好用小香葱，味道會更好，我沒有，用大葱代替。

6. 把蘿蔔絲、雞蛋、麪粉、葱薑末、胡椒粉、花椒粉、鹽、味精，糖一起倒入盆裏，攪拌均勻。

7. 用左右手來回倒的方法攥出小丸子，一個大概在20克左右。(提前攥好，可以一起下鍋，攥一個下一個火候會不一樣）

8. 五成油温下鍋炸，小火慢炸。

9. 炸至金黃撈出，可以直接吃，涮火鍋，也可做燴丸子，出鍋前加點韭菜段，特別下飯。
   

小貼士

我是按現有的一個蘿蔔做的，調料用量只作為參考，可以按自已平時做飯口味，適量調整。