超愛吃的涼皮(家庭版)

我比較喜歡吃，生個小吃貨兒子也特別喜歡吃，所以在家開始折騰了！上班前的瘋狂！😄超愛吃的涼皮！

用料  

超愛吃的涼皮(家庭版)的做法  

1. 和麪，不是個好差事，對於我這樣的新手，要把面揉光滑了，拳頭👊都壓紅了。

2. 醒半小時。

3. 加水洗面。

4. 洗呀，洗呀，洗白白😄

5. 4⃣️、5⃣️次下來，成這樣了，兩盆面水，一團麪筋

6. 接下來就交給時間了！靜靜地沉澱5小時以上，靜待水、粉分離！

7. 倒去上面的清水。

8. 留一點點水開始攪拌。

9. 涼皮鑼鑼裏刷油，防止粘連，揭不開。

10. 倒上薄薄的一層水面漿。

11. 上鍋蒸至起大泡，只要2、3分鐘，取出擱涼水裏降温。（鍋裏蒸時起大泡沒法拍🙈有熱氣）

12. 開始揭了，哈哈，透明且有韌性！一張涼皮就做好了。

13. 繼續，繼續......

14. 全部蒸好，開始攪拌，加上胡蘿蔔🥕絲，黃瓜🥒絲，熟花生碎，芝麻，香菜切小段，還有蒸好的麪筋(洗好的麪筋要上鍋整熟，切塊)，還有以上的調料，拌一拌，一盤美味可口的涼皮就做成了😋好吃好吃，還送了點給鄰居，收穫了一片贊👍聲。

15. 吃貨的世界，你懂的，成就感大大滴！

小貼士

喜歡，所以折騰。不要害怕失敗，有時越挫越勇。相信愛吃涼皮的你，定能做出愛的味道！