奶香濃郁,鬆軟可口的紅豆沙牛奶哈斯麪包

紅豆沙牛奶哈斯麪包--鬆軟帶點嚼勁的麪包，加上甜糯細膩的紅豆沙，奶香濃郁，香甜鬆軟，做法簡單，趕快動起手來試試吧。

用料  

奶香濃郁,鬆軟可口的紅豆沙牛奶哈斯麪包的做法  

1. 把糖，奶粉和牛奶倒入廚師機桶攪拌至糖完全融化。

2. 加入酵母和高筋麪粉用低檔拌均勻，轉中高速打10分鐘左右，打到麪糰起筋離桶，並能拉粗膜。

3. 加入鹽和黃油繼續中高速攪拌約4-5分鐘左右，拌至黃油和麪團完全融合擴展，並能拉出薄膜即可。

4. 取一個乾淨的盤子，掃一層油。把打好的麪糰取出來揉光滑後放入盤子，包好保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵約40分鐘左右。發酵至麪糰原來的兩倍大。（用手指插入麪糰不會回縮就表明發酵好了。）

5. 案台上掃一層油，將鬆筋發酵至兩倍大的麪糰用力拍開排氣捲起，搓成均勻的長條狀，再分成等量的6個小麪糰，然後搓圓再蓋保鮮膜再鬆筋10-15分鐘。

6. 把鬆弛好的小麪糰先搓成圓柱形，再用擀麪杖擀長，用抹刀把紅豆沙餡，抹到麪皮約2/3的位置，然後捲起收口。收口向下，放入底部鋪了高温布的烤盤排列好。

7. 把做好的麪包烤盤放入烤箱中層，用40度發酵功能發酵50分鐘左右。注意發烤時間要視乎酵母的活性，一般酵母開封一個月後它的活性會大大降低，所以發酵時間有可能會要適當延長或者打麪糰時要增加酵母的份量）。

8. 時間到了，把發酵到兩倍大的麪包取出來。把 5克牛奶5克煉乳用油掃拌均勻，然後均勻掃一層在麪包表面上。用鋒利的刀片在麪包兩側劃兩刀。

9. 烤箱用毛巾擦乾水蒸汽後，用上下烤風扇模式170度，時間設置35分鐘，按開始進行空機預熱15分鐘。預熱時間到後，把烤盤放入烤箱中層位置，烤20分鐘。烤到第9分鐘時把烤盤180度內外轉換位置放回烤箱繼續烤。時間到了，即可取出來。

10. 此菜譜的温度，時間和模式只適用於雷哲F02無水箱蒸烤箱。