鬆軟牛奶豆沙小麪包

第一步，先把除黃油和塗抹用的全蛋液以外的全部材料放在盆裏揉成麪糰。先放乾的，攪拌一下後，放全蛋液和奶，奶最後放，可以先適當加熱，弄成温的，分幾次倒入和麪，這樣比較好揉，也比較好醒發。

第二步，把黃油切成小塊放入揉好的麪糰中，再次揉麪，揉到擴展階段，即抻成片戳破，破洞口處成鋸齒狀。

第三步，（最好蓋個蓋子）放在太陽下（温度高的地方）醒發到兩倍大（用手指戳洞不回縮即可）。

第四步，再拿出來揉五分鐘排氣，分成十份，揉成麪糰，蓋上保鮮膜放在室温中鬆弛15到20分鐘。

第五步，拿出麪糰，一部分擀成水滴狀片，捲成型。一部分擀成長方形，抹上豆餡，捲成卷兒，可以劃些花刀。（可隨意做成自己喜歡的形狀）

第六步，烤盤上鋪油紙，把麪糰放在油紙上，放在密封的地方二次醒發，我放在烤箱裏，下面放盆温水保持濕度（也可不放），用“發酵”檔（大概37到40度）醒發半小時，至兩倍大。

第七步，拿出烤盤，用油刷在麪包表面刷上全蛋液。（刷蛋液時即可預熱烤箱）

第八步，烤箱上火170下火160（可根據烤箱火力適當調整），預熱十分鐘，放入裝着麪包的烤盤，與預熱同等火候烤25分鐘（可隨時看着點，如果覺得顏色合適但還沒烤好，可以用一張鋁箔紙蓋上，避免烤糊），即可出爐。

用料  

鬆軟牛奶豆沙小麪包的做法  

1. 揉好面開始醒發

2. 製作好型後，再醒發至兩倍大。

3. 塗上全蛋液

4. 放入烤箱

5. 慢慢脹大

6. 已經開始上色

7. 出爐！

小貼士

因為有些步驟沒有拍照片，所以只能湊合看這些照片了😅不過前面寫的還是比較詳細的😁