粽子馬卡龍

今年的端午節和六一兒童節一起來啦，那麼我們來吃個特別的粽子吧~超萌的造型，濃濃奶香入口即化，軟軟糯糯，也太好吃了吧~我可不是傳統粽子哦，我是粽子馬卡龍呀~今年端午換個口味嚐嚐鮮吧~不僅應景孩子也超喜歡哦，今天的馬卡龍夾餡特別使用了愛爾蘭黃油，淡奶油和奶酪來製作。
愛爾蘭乳製品產地的奶牛採用天然草飼餵養，奶源更加純潔。有研究表明，愛爾蘭草飼乳品富含蛋白質，較高水平的多不飽和脂肪酸等營養元素。採用爾蘭乳品製作夾餡真的又營養又好吃，給孩子的我就要選最好的！做法馬上分享出來，喜歡的一起學一學吧！

用料  

粽子馬卡龍的做法  

1. 杏仁粉和糖粉混合過篩，倒入A老化蛋清蓋住備用。

2. 打發B老化蛋清到出現短小尖角。

3. 細砂糖加清水加熱到118攝氏度，分4-5次加入B蛋白霜內高速攪打到出現抱團的硬挺狀態。

4. 將剛剛的杏仁粉等混合成團，取1/3蛋白霜放入壓拌均勻。

5. 剩餘的食材分2份拌勻後，調成綠色和橙色細膩的飄帶狀麪糊。

6. 在馬卡龍墊上擠出粽子造型。

7. 入烤箱中下層，熱管熱風50度晾皮。

8. 晾好的皮不粘手，直接轉上管145，下管150度烤18分鐘即可出爐。

9. 製作馬卡龍夾餡：今天的馬卡龍夾餡特別使用來自“黃金奶源地”愛爾蘭的奶酪、黃油和淡奶油，美味誘人又富含營養，是製作這款馬卡龍餡料的關鍵。軟化的黃油加入細砂糖打發，再分次加入淡奶油攪打發白，加入適量檸檬皮屑拌勻，裝入裱花袋。

10. 取一個馬卡龍殼，擠上奶油霜，擦上乾酪碎，蓋上另一塊馬卡龍殼。

11. 噹噹噹當~可愛又好吃的粽子馬卡龍就做好啦~我還做了粉紅色的，也超可愛哦~