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果蔬馬卡龍

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我用了新鮮的果蔬來代替色素和夾心，而且沒有用烤箱，一口平底鍋就能完成，可以説既健康又方便。

而且一點調味也沒加，完全是依靠食材本身的天然味道來引導寶寶的味覺體驗，對於不愛吃蔬菜的小寶寶而言，這是一個非常不錯的鍛鍊機會哦~

用料

山藥	150g
低筋麪粉	45g
南瓜	20g
火龍果	20g
菠菜汁	15g
配方奶	10g
雞蛋	1個
植物油	適量

果蔬馬卡龍的做法

150g山藥洗淨削皮，切成小塊。
20g南瓜肉同樣切成小丁。
冷水上鍋，大火蒸15分鐘蒸熟。

山藥如果不徹底蒸熟的話，其中的皂角素和植物鹼容易造成過敏而發癢。所以蒸之前要儘量切小塊，方便蒸熟。也可以用蒸鍋多蒸一會兒，確保蒸熟。
把蒸好的南瓜趁熱搗成細膩的南瓜泥。
同樣，把蒸好的山藥趁熱搗成細膩的山藥泥。
在山藥泥中增加10g配方奶。

山藥比南瓜的水份少一些，所以可以加一下液體調整稀稠度。一歲以上的寶寶可以用牛奶代替配方奶。不追求奶香味的話清水也行。
燒一鍋水，水開後放入1根菠菜，焯約30秒。
瀝乾倒入料理杯中，加入10g清水。
攪打成細膩的菠菜泥。

菠菜也可以用其他綠葉蔬菜代替。
火龍果用濾網濾出15g果汁。
攪拌碗裏打入1個雞蛋，用電動打蛋器攪打至出現明顯紋路，不會輕易消失的狀態。

全蛋打發需要注意容器無油無水，打發後的小餅口感會更加鬆軟。
打發好後，分成3份分別倒入菠菜泥、南瓜泥和火龍果汁裏。
再各篩入15g低筋麪粉。

過篩是為了麪粉中有更多空氣，這樣不會成團，拌出來的蛋糕糊更蓬鬆。沒有低筋麪粉的話也可以用中筋麪粉（普通麪粉）代替。
用翻拌、切拌的方法攪拌均勻。

因為全蛋的打發狀態很容易消泡，所以這一步操作要快一些，另外注意不要打圈攪拌。
分別裝入裱花袋中，底部剪一個小口。
平底鍋熱鍋刷油。
把糊糊逐個擠入鍋中呈小圓餅狀。

分量比較多的話要分幾次來製作。
加蓋小火煎約3分鐘煎熟。
關火，揭蓋，盛出後繼續做下一批。
取一塊做好的小餅，抹上適量山藥泥，再蓋上另一塊。
簡單漂亮又適合輔食寶寶的果蔬馬克龍就做好啦~

如果是做給1歲以上寶寶吃的話，可以在拌麪糊時加一點糖調味。
完成

小貼士

標籤：果蔬馬卡龍果蔬卡龍

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