寶寶版馬卡龍

作為一名營養師，在小思同學添加輔食後，總是會擔心輔食做得太單一，影響寶寶的生長髮育。所以我研究了1200多道原創輔食菜譜並精心搭配好寶寶的一日三餐，來我的公眾號“寶寶營養輔食”即可獲取。

用料  

寶寶版馬卡龍的做法  

1. 準備食材：
   夾心：山藥80克。
   綠色馬卡龍：菠菜泥15克、雞蛋蛋清1個、玉米澱粉8克、奶粉15克。
   粉色馬卡龍：紅心火龍果泥15克、雞蛋蛋清1個、玉米澱粉8克、奶粉15克。
   
   這次只用到蛋清，蛋黃可以給寶寶做個蛋黃布丁或者攤個蛋餅都可以哈~

2. 將山藥先去皮切片，放入蒸鍋中蒸15-20分鐘，把山藥蒸熟透。

3. 將山藥碾壓成山藥泥，作為馬卡龍的夾心。

4. 將果蔬泥分別加入奶粉中，混合均勻。

5. 將蛋清和蛋黃分離，把蛋清倒入無水無油的碗中，用電動打蛋器將蛋清打發。
   因為要做兩種顏色，所以這次準備好的兩個蛋清要分別打發！

6. 在蛋清中加入玉米澱粉。

7. 繼續用電動打蛋器攪打，直到蛋清乾性發泡為止！

8. 瞧！像圖中這樣，蛋白的狀態很穩定，打蛋器提起的時候有彎鈎，而且試試把蛋白倒扣過來，如果完全不會滑落就説明打發到位了喲~

9. 在2份蛋清中分別加入火龍果泥和菠菜泥。

10. 將蛋清用翻拌和切拌的方式混合均勻。
    
    混合手法要正確，不要讓蛋清消泡！

11. 將裱花袋用杯子撐開，將混合好的蛋糊裝入裱花袋中。

12. 烤盤上鋪上烘焙紙，將蛋糊擠成小圓餅狀。

13. 將小餅放入烤箱中，上下管110度，烤制30分鐘左右，將小餅烤至酥脆！

14. 取少許山藥泥，用做好的小餅夾起來~

15. 入口即化的，夾心綿軟的馬卡龍就完成啦~姐妹們最好現做現吃！因為空氣濕度比較高的話，做好的馬卡龍很容易受潮軟掉喲~

小貼士

tips：如果烤箱沒有預熱功能的話，最好先將烤箱提前預熱10分鐘。

因為小餅的厚度和大小肯定擠的不一樣，所以大家烘烤的時間一定要按照實際情況來！如果覺得小餅有些濕軟，可以再繼續烤一會，如果覺得温度有些高，可以適當調低温度，別把小餅烤糊哈~