香酥風味茄子（不愛吃茄🍆的看過來👍）

這個茄子巨好吃啊！強烈推薦！
我個人覺得比飯店的還好吃😏每次都光盤的😋
就是飯吃完最後還剩一個的時候，它還是脆的！好吃好吃好吃👍

用料  

香酥風味茄子（不愛吃茄🍆的看過來👍）的做法  

1. 茄子加鹽加水浸泡20分鐘
   

2. 用手把茄子攥幹水分放置到乾淨的盆盆裏
   撒上澱粉，搖晃粘裹均勻
   然後，用手蘸取水往上面撒一撒，再加入澱粉 ，搖晃均勻（這樣可以讓澱粉裹稍微厚實一些）

3. 油燒開，要大一點的火🔥木筷子插到鍋裏起大泡泡就可以炸了(這樣才能定型不易讓茄子吃油太多)

4. 茄子表面脆脆的，炸成上圖中這樣金黃色，撈出
   然後油放涼一些再次燒鍋，復炸第二次

5. 料汁調好，攪和均勻

6. 鍋中留一點點底油，放入蒜末炒香，放入料汁，熬到濃稠起泡泡，放入熟芝麻，將茄子倒入鍋中迅速翻拌 ，出鍋👏

7. 這是第二次做的，沒有芝麻了，就沒放～但是依然不影響它被光盤了！

小貼士

兩個小貼士：
1.茄子可以用圓的也可以用長的，圓的只要皮附近的部分，切成滾刀塊即可～
2.炸的時候一定用中大火給它炸，要不吸油太多，就軟塌塌的，而且油膩，炸好的就裹滿醬汁也是脆脆的！
還有，如果不想用太多油，可以分兩部分炸～但是不可以油少的情況下一股腦倒進去，那樣炸不好的～
超級好吃，大家快試試👊