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用料
大閘蟹羹的做法
1. 4只大閘蟹洗淨斬開
2. 鍋里加入適量的油燒熱, 加蟹兩邊煎黃, 加毛豆 薑片和葱結炒一會兒, 再加少許黃酒炒一會兒,加沒過蟹的涼水燒一會兒, 中途放鹽。
3. 麪粉糊里加一點鮮醬油, 倒進燒開的蟹裏, 迅速攪拌。
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