用料
| 大閘蟹 | 數只 |
| 姜 | 幾片 |
| 黃酒 | 一瓶 |
| 生粉 | 用來封住蟹黃蟹膏的其他只要作用一樣就可以 |
| 鹽 | 2勺 |
煎大閘蟹的做法
姜切片 大閘蟹從倒數第一腳和第二腳中間用筷子斜着插入
![煎大閘蟹的做法步驟圖，煎大閘蟹怎麼做好吃 第2張]( "煎大閘蟹的做法步驟圖，煎大閘蟹怎麼做好吃 第2張")
洗刷大閘蟹 從中切成兩半 用生粉封住切口讓蟹黃蟹膏不會流出
熱鍋 倒油(油要多點) 下姜稍微爆下關小火 把蟹切口往油鍋裏 放一般是可以豎着 在蓋鍋蓋
![煎大閘蟹的做法步驟圖，煎大閘蟹怎麼做好吃 第3張]( "煎大閘蟹的做法步驟圖，煎大閘蟹怎麼做好吃 第3張")
等炸了幾分鐘蟹腳開始 變紅了 開始倒黃酒也可以放料酒 這時候可以把蟹放平 在加鹽
蓋上鍋蓋開大火燒開 在關小火 最後等快乾時就可以起鍋了
![煎大閘蟹的做法步驟圖，煎大閘蟹怎麼做好吃 第4張]( "煎大閘蟹的做法步驟圖，煎大閘蟹怎麼做好吃 第4張")
小貼士
大閘蟹屬寒 要配黃酒才好
煎大閘蟹
煎
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