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關於大閘蟹做法步驟圖解
關於大閘蟹做法步驟圖解
大閘蟹沾汁
07-13
用料古月龍山黃酒80g米醋80g糖2g生抽2g薑絲一小塊大閘蟹沾汁的做法黃酒煮沸➕醋煮沸➕糖一點點➕生抽一點點➕薑絲,共同煮一小會兒。晾涼沾食...
大閘蟹可以這麼吃,超美味熟醉蟹自制做法
09-23
秋菊香,蟹兒肥,吃膩了傳統的水煮範兒,換種另類時尚的吃法吧,廚廚手把手教你自制熟醉蟹,另外,這個方子好像不是上載到下廚房的,不曉得哪邊系統自動關聯過來了,所以用料那塊是自動的,沒法子改,我也是今天看到人家站內短信才發現這...
超詳細版吮指香辣蟹炒年糕 | 大閘蟹最美妙的味道
04-20
秋天沒有理由不吃大閘蟹啊!一直覺得湖蟹比海蟹好吃,感覺淡水蟹肉質偏甜,蟹黃飽滿,每年秋天都期待着這一口。因為是崑山人,在陽澄湖大閘蟹還沒出名時,我們家每年秋天的餐桌上就必然會出現大閘蟹,那時的蟹還很便宜,多到吃不完,除...
香煎大閘蟹
07-16
用料陽澄湖大閘蟹生薑尖椒黑胡椒粉蒜頭加飯酒鹽食用油香煎大閘蟹的做法所有材料備好洗淨熱鍋下油,放入大閘蟹,尖椒,薑片中高火煸炒炒至大閘蟹微紅,加入適量加飯酒,繼續煎炒加入適量水,醬油,黑椒粉,蒜末,蓋鍋小火燜煮燜煮七八分...
5分鐘水煮大閘蟹
04-10
有的朋友説家裏沒蒸鍋,怎麼煮大閘蟹呢?其實可以水煮嘛,任何鍋都可以。當然水不可多,太多了就會把大閘蟹的很多營養成分流失在水中。用料大閘蟹4只姜(可不放)1片鹽1勺5分鐘水煮大閘蟹的做法鍋中放一碗水,加一勺鹽,薑片大火煮開...
蟹粥——大閘蟹和主食的完美碰撞
03-01
送給喜歡吃蟹又體寒的人。我很喜歡吃螃蟹,但是超過兩隻就會拉肚子。而且天氣寒冷,用螃蟹煮粥,再加上薑絲,又能嚐到蟹的鮮美,又能暖胃。用料大米兩人份大閘蟹(母)2只鹽一點點薑絲多一點蟹粥——大閘蟹和主食的完美碰撞的做...
大閘蟹的2+1種有愛吃法「廚娘物語」
04-16
嗨,我是猝不及防又更新的高產鹿!哈哈我們又見面啦~之前停更了幾周,其實我的內心十分過意不去。最近每天都在加班,白天拍片晚上剪片,想着把之前的拉下的都補給你們!(哎呀,是不是對你們很好?隨便誇我幾句吧~)話説最近大家都在吃些...
清蒸大閘蟹。。。
11-13
用料大閘蟹薑末白砂糖醋清蒸大閘蟹。。。的做法大閘蟹洗淨,倒放入盤(倒放。。。使蟹受熱均勻)。。。鍋中注入適量清水,黃酒,薑片多許(黃酒和姜可以讓大閘蟹更入味,)放入蟹。。。上蓋。。。10-15分鐘。關火後,帶蓋燜5分鐘。...
原味清蒸大閘蟹「廚娘物語」
03-23
大閘蟹絕對是不能錯過的美味!蟹中含有較多的維生素A,對皮膚的角化有幫助;還能補充鈣質哦。最能保留住蟹原始鮮美的做法一定是清蒸啦!這期還有c廚娘的祕製洗手水,讓大家瀟灑的和腥味説拜拜~——《廚娘物語》用料新鮮大閘蟹2...
清蒸大閘蟹(Bruno圓鍋)
01-22
用料大閘蟹4只姜5-6片鹽少許清蒸大閘蟹(Bruno圓鍋)的做法洗乾淨倒入清水不過蒸網,放少許鹽在清水裏,蒸網上放薑片墊底,放上大閘蟹,蓋上蓋子。調高温約3分鐘,水開後調低温13-15分鐘。出鍋。...
少水煮大閘蟹
12-06
少水煮大閘蟹。用少量的水,放入葱,姜,鹽,火候為半個小時煮至鍋內剛好快沒水為佳用料大閘蟹葱姜鹽少水煮大閘蟹的做法用刷子將大閘蟹洗乾淨將大閘蟹放入鍋中,加入少許水,夠微火煮半個小時放入配料葱,姜,鹽微火煮半個小時水快乾...
椒鹽啤酒大閘蟹
11-05
換一種吃法更鮮美,啤酒全被大閘蟹吸收了,花椒和海鹽連已經進入殼內,蘸料都不需要了,殼比肉還鮮啊用料大閘蟹4-6只小麥啤酒500ml海鹽,花椒,薑片適量椒鹽啤酒大閘蟹的做法先將大閘蟹沖洗乾淨,不要解繩子鍋裏放海鹽,花椒,薑片炒熱...
梁子湖大閘蟹
12-08
湖北也是梁子湖的大閘蟹也不賴啊!肉質鮮美可口,肉質帶着淡淡的甜!大湖裏的螃蟹確實要贊一個!用料大閘蟹水醋+砂糖+生薑梁子湖大閘蟹的做法大閘蟹一定要師傅用草給綁好,用稻草捆好的大閘蟹清蒸過後才能散發出草香味道。先將...
教你優雅吃蟹——清蒸大閘蟹及如何拆蟹
07-08
昨天一個老師贊助我的大閘蟹到了,桀驁先謝過老師對我微信訂閲號“五光與食色”的支持~大閘蟹是老師認識的一個學姐家賣的,正宗的固城湖大閘蟹,現在這種天氣,快遞收到之後螃蟹竟然還都特別活潑。全都是傲嬌的螃蟹小姐,其中...
大閘蟹粉絲煲
04-27
每逢秋風送爽、菊花盛開之時,正是金爪蟹上市的旺季!吃大閘蟹是一種季節性的享受,唐代詩人李白曾讚道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬萊。且須飲美酒,乘月醉高台”,饕客們怎可錯過這個大快朵頤的好時機,這不吃大閘蟹的季節又到了!俗語説...
🔥年夜飯—清蒸大閘蟹(附贈靈魂醬料和清蒸技巧)
01-30
用料大閘蟹(活的)多隻薑片看螃蟹多少🔥靈魂醬料(辣醬版)小米椒兩根蒜末一勺生抽兩勺熱香油一勺🔥靈魂醬料(不辣的)生抽一勺陳醋兩勺白糖一小勺薑末少許葱末少許🔥年夜飯—清蒸大閘蟹(附贈靈魂醬料和清蒸技巧)的做法螃蟹用乾淨...
醉蟹(大閘蟹)
04-11
地道江南人一枚,近幾年開始流行滷汁螃蟹。那麼我來試試。經過幾次反覆嘗試總結了一點點小經驗,看看能不能幫到大家!用料大閘蟹10只花雕一瓶陳皮若干姜若干白糖克花椒粒鹽克香葉片八角個桂皮塊醉蟹(大閘蟹)的做法浸泡、吐泥...
鮮美海安 | 打嘴都不丟的裏下河美食——青墩大閘蟹
01-23
十月深秋,青草凝珠,水汽漸寒,人們最先聯想到俗語是:秋風起,蟹腳癢。在海安裏下河水鄉,湖蕩邊的孩子們興奮愉悦地喊着:抓“爬海”去,抓“爬海”去……那天籟般的歡笑聲裏,藴藏着當地人與蟹的不解之緣。自海安西北行20多公里,有座...
私房祕製熟醉大閘蟹
01-16
用料大閘蟹8只西塘花雕金六年500克細砂糖350克瀘州老窖高度白酒50克李錦記味極鮮抽150克鹽10克話梅2個香葉1片八角1個桂皮1小塊花椒粒幾粒薑片5片蒜頭2瓣幹辣椒2個私房祕製熟醉大閘蟹的做法西塘花雕金六年500克,細砂糖...
大閘蟹炒年糕-附選螃蟹訣竅
04-24
身為江浙滬地區的子民怎能不愛大閘蟹,上次吃了好趁過雙節休假趕緊又在天貓上補單了一批生態養殖剛出湖面的大閘蟹,這次買的有公有母,一半蒸一半變着法子吃,見冰箱裏還有我大寧波的手工年糕,腦洞大開想吃大閘蟹炒年糕,拿了四...
蟹黃豆腐(大閘蟹)
04-22
這道蟹黃豆腐名副其實😊雖然拆蟹略麻煩些,但是味道確實鮮美,記得趁熱吃呀😄用料大閘蟹(母)2只南豆腐1塊火腿幾片葱薑末適量高湯(沒有可以用湯寶)一碗花雕酒1勺胡椒粉適量鹽少許香葱葉裝飾少許蟹黃豆腐(大閘蟹)的做法大閘蟹不...
跟我一起來玩壞大閘蟹!
09-23
秋風起,蟹腳癢癢,給你撓撓前段時間在家給老爸帶回來的大閘蟹洗澡準備上鍋蒸了它們,被一隻從鍋裏掙脱出來的大閘蟹夾到了手指頭(ಥ_ಥ)手指又腫又痛了兩三天,然後我發誓我要報仇……所以跟我一起來玩壞大閘蟹吧!封面圖是自...
大閘蟹煮、蒸
09-18
今年特別饞大閘蟹,總忍不住饞那股子鮮甜,並且完全不想碰本地的毛蟹了。今天朋友特意從蘇州寄來了品質很讚的母蟹團團,怎麼可以等到明天,怎麼可以?!用料薑絲沸水大閘蟹煮、蒸的做法泡澡時間,30分鐘滾水燜煮薑絲10分鐘個頭不小...
海鹽檸檬烤大閘蟹
04-23
家裏只剩🍋的簡易快手菜檸檬的清香搭配大閘蟹的鮮甜不用蘸料也好吃😋用料檸檬1個海鹽適量大閘蟹2只海鹽檸檬烤大閘蟹的做法新鮮大閘蟹洗淨,用廚房用紙瀝乾水份檸檬切片平鋪在烤盤上撒上些許海鹽大閘蟹放在檸檬片上撒上...
乾燒大閘蟹
01-29
通常大閘蟹都是蒸着吃的,今天換一種燒法——乾燒,簡單快捷的燒法,且又保留了大閘蟹的原汁原味,吃過一次,下次絕對不會再用其它燒法了,極力推薦哦~~用料大閘蟹4只黃酒1小碗乾燒大閘蟹的做法大閘蟹用清水洗淨,直接放入鍋內準備...
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