喜歡吃辣,但是所在城市口味清淡,所以平常沒事就喜歡自己做做飯,來到這個城市之後最大的成就就是練了一身好廚藝🤗🤗
用料
小龍蝦 | 2斤 |
姜 | 5片 |
幹辣椒 | 10個 |
麻椒 | 適量 |
滷料 | 適量 |
葱 | 適量 |
啤酒 | 2聽 |
老抽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
蒜 | 5瓣 |
豆瓣醬 | 2大勺 |
超級無敵麻辣小龍蝦的做法
把龍蝦用刷子刷乾淨之後用鹽水泡15分鐘,在沖洗乾淨抽腸子(尾部中間那一片一拉就能拉出來)減蝦頭3分之一的部分把裏面黑色的內臟丟掉)
剪完的蝦控幹水分
準備一些薑片、蒜、辣椒、葱、八角、桂皮和花椒
鍋裏熱油(多放點油)把配料放下去翻炒,加入2勺豆瓣醬炒均勻
再放入龍蝦翻炒至變色,然後倒入啤酒(要淹過蝦身)
這是時候可以放鹽、雞精,然後蓋上鍋蓋煮至湯汁快收幹(不定時翻炒一下,讓它均勻入味
將將將,美味的龍蝦可以出鍋咯……
小貼士
個人口味差異,喜歡辣可以多放點辣椒和花椒,不喜歡就少放一點,還有洗龍蝦千萬注意不要別龍蝦夾到手會很痛的,我就被夾到一次還好沒流血😂😂