麻辣小龍蝦，超級簡單，一學就會

麻辣小龍蝦配上冰啤酒，夏天的味道！

用料  

麻辣小龍蝦，超級簡單，一學就會的做法  

1. 小龍蝦刷乾淨，沿着腦袋的斜線處，剪掉。

2. 然後把小腳都剪掉。

3. 揭掉腦袋殼，把兩邊的腮摳掉。揭掉腦袋殼蝦黃比較容易漏出來，但是我覺得腮裏比較髒，摳掉更衞生。

4. 最後揪蝦線，屁股中間那一片，用指甲掐住，一扭，一扯，就出來了。

5. 姜切粒，蒜切粒，蒜苗杆切斜段，用大葱最好，家裏沒有大葱了，就用的蒜苗代替，切一小塊火鍋底料，吃的辣的可以多切一點。香菜葉切碎，洗幾片紫蘇。

6. 準備自己喜歡的配菜，我這裏準備了萵筍，豆皮和香菜。

7. 鍋中放多一點油。把油燒到八成熱。

8. 炸小龍蝦。炸到能聞到龍蝦香味就可以撈出來了。揭了腦袋殼的龍蝦比較容易爆，蝦黃很容易出來，但是最後可以留下一起炒，還是很香的。

9. 鍋中多餘的油倒出，留下漏出來的蝦黃，好香！

10. 油熱，下兩勺豆瓣醬，炒出紅油。

11. 加入切好的姜粒蒜粒蒜苗段和火鍋底料。

12. 把鍋中的料炒出香味，倒入小龍蝦，炒勻，稍微多翻炒一會兒。

13. 倒入一瓶啤酒。龍蝦多就多到點啤酒，差不多蓋住龍蝦就行。

14. 蓋上鍋蓋燜煮15分鐘。

15. 然後加入配菜，煮熟，最後加入紫蘇，一起翻煮一分鐘就可以出鍋了。

16. 撒上香菜，一盆色香味俱全的小龍蝦就做好啦！

17. 倒一杯啤酒，趕快吃吧！蝦肉香辣Q彈，超好味哦。