白蘿蔔清湯牛腩

香港出名的清湯牛腩在TVB的電視劇出現過無數次，去香港的時候也試過的確味道很不錯，我不是什麼大廚嘗不出別人的祕方，但是我個人覺得既然是清湯那麼就是不需要過多的材料，原滋原味就是最好的味道.

用料  

白蘿蔔清湯牛腩的做法  

1. 白蘿蔔1根，我爸爸教選白蘿蔔尾巴那根鬚須越長越好，我老公説白蘿蔔越直越好，那麼就選又直須須又長的吧.蘿蔔去皮滾刀切好備用，薑片2到3片，我切得比較大片，那麼就2片吧.

2. 牛腩，冷水下鍋焯水去除髒東西和血水，我會加一點點料酒去肉腥味（其實可加可不加），焯完水用冷水把牛腩洗乾淨，擠幹水備用.

3. 一齊下鍋冷水煮開後把湯上面浮起來的髒東西去掉就可以了，然後小火慢煮，煮多久呢，以我之前滷牛腩的經驗，一個小時口感有嚼勁，我喜歡，再加半小時口感軟糯嚼勁也不錯，但是我先生比較喜歡入口即化的口感所以我會滿煮兩小時以上，所以大家可以看到我放的水比較多，其實在煮的過程中大家可以試試口感來確定關火的時間，這個沒有限定的，煮好後開吃前放鹽調味就可以了，我不會再放其他什麼材料或者醬料，因為我就喜歡這一口清湯.希望大家能煮出自己喜歡的味道∧( 'Θ' )∧

4. 出鍋了，覺得比較清淡的可以放點點葱花在上面，好看又香，我不喜歡吃葱所以不加了

5. 我特別喜歡7-11便利店的那個辣椒醬，配上這個牛腩和白蘿蔔真的無敵了，你也可以沾你喜歡的醬料來吃哦，也是不限制的.

小貼士

ps：提醒大家一下，蘿蔔煮的時候要時不時的去攪拌一下哦，因為蘿蔔會粘鍋底的.