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【Cheat Day】樹莓杏仁奶油塔(長形)Raspberry Frangipane Tart
03-23
2014年聖誕節的時候入手了一枚14寸x4寸的塔模,然後,然後就回國過年了。在這個四月天的週末,總算開光,為實驗室好友製作,作為生日慶祝。14x4的塔模面積是56,與9寸的圓形模具面積非常接近,可以等同換算,恰巧我的塔模就是這兩種,...
奶油香蕉巧克力塔——孤獨的美食家
11-09
想名字想了半天還是決定按照層次從上往下叫囧...其實這個也是改良自《孤獨的美食家》裏的某一集的叔粗滴甜品!【叔素不素有自嘲自己老男人還喜歡粗甜品!?沒關係!俺們不嫌棄你!話説第四季也結束了哦...説到改良,就素我的塔皮...
[小嶋烘焙]香蕉菠蘿塔
12-05
小嶋老師的方子,原文來自_兩個8寸的量用料塔皮黃油140g低筋粉210g雞蛋黃8g水37ml砂糖4g鹽2g杏仁奶油餡黃油75g砂糖75g全蛋液65g杏仁粉75g裝飾用水果香蕉一根切片菠蘿200g[小嶋烘焙]香蕉菠蘿塔的做法塔皮準備工作:黃油室...
剁椒萵苣塔
01-12
用料嫩萵苣兩根紅辣椒蒜末鹽糖雞精胡椒粉白醋料酒檸檬汁香油剁椒萵苣塔的做法嫩萵苣兩根去皮切長條,加入蒜末、一勺半鹽拌勻,醃製20分鐘後,逼去鹽水,再加入一大勺糖、少量雞精、胡椒粉拌勻,再醃製10分鐘紅辣椒一個切小丁,白...
九層塔(羅勒)烘蛋
12-30
阿基師的方子,簡單營養又快手。不過我沒加薑末,感覺一樣可口。也可將九層塔換成其他蔬菜,如菠菜,青菜...都非常健康。用料新鮮九層塔一小把雞蛋2枚鹽1/2小勺料酒1/2小勺雞精1/4小勺芝麻油1/2小勺九層塔(羅勒)烘蛋的做法新鮮...
蛋白霜檸檬塔
12-10
發現吐司和塔皮真是絕配,晚上揉了一箇中種麪糰用了20g蛋白,蛋黃正好做一個塔皮冷藏。第二天就有吐司和塔可以吃啦!檸檬塔的餡要用到四個雞蛋,分離蛋白和蛋黃的時候,單獨分裝一個蛋白,用來刷塔皮,另外三個蛋白用來做蛋白糖霜!...
香酥蘋果乳酪焦糖塔
12-13
因為想吃蘋果派又想吃乳酪派,想加焦糖又想要酥粒,於是…這個超級派在執着的吃貨手中誕生了!酸甜的果肉搭配香醇的焦糖乳酪,酥粒在烘烤後香脆可口~本方中為6寸派盤,如果想做8寸將材料在原方基礎上x0.86即可。焦糖醬的做法,大...
Peach Tart 黃桃撻
11-14
內餡很容易,我要交代下派皮要保持材料冷卻派皮沒什麼講究,諸位你可以犯這種錯,但是不要忘記加鹽所有東西都要冷卻,然後混合做到要碎不碎...太在意食譜會忘了如何去感受就像讀關於園丁的書其實要做的就是去園子裏實踐...撒...
香酥核桃塔
12-25
其實做這個主要是為了消耗我家那即將到期的核桃而籌備的,但是卻不想歪打正着的出奇美味,口感酥脆中帶點綿軟,老少皆宜。用料塔皮配料低筋麪粉80克黃油45克蛋液11克糖粉20-30克鹽0.5剋核桃餡料核桃仁90克砂糖15-20克葡萄...
法國美食之二十薄荷塔布雷色拉
02-07
用料黃瓜歐芹檸檬番茄個洋葱香菜薄荷小米橄欖油鹽和黑胡椒法國美食之二十薄荷塔布雷色拉的做法所有食材準備一個檸檬汁,小米加橄欖油加入檸檬汁燒開的熱水燜五分鐘西紅柿、黃瓜切丁,洋葱切碎歐芹、薄荷、香菜切碎把所有...
葱菇牛肉塔
11-09
做法方便,營養均衡,味道也很不錯。小朋友們喜歡又能快速補充體力。這個配方可做12個。用料免治牛肉末(餡)150g洋葱(餡)50g白菇(餡)50g青椒(餡)25g馬蘇裏拉芝士條100g低筋麪粉(塔皮)120g無鹽黃油(塔皮)40g奶油奶酪(塔皮)40g糖粉(塔皮)10g...
抹茶冰酪小貝&抹茶巧克力塔
02-16
用料自用抹茶冰酪小貝&抹茶巧克力塔的做法①.粉類攪勻過篩。黃油牛奶隔水加熱融化(約40°左右)。蛋黃隔熱水打發至顏色變白、體積膨大、呈綢帶狀(約40°~50°)。蛋白分三次加糖,打發至中性雞尾狀。取部分蛋白入蛋黃翻...
叉燒芝士塔
12-15
仿製一茶一坐餐廳的叉燒芝士塔^^用料叉燒肉蛋撻殼奶酪叉燒芝士塔的做法叉燒肉切碎,小塊奶酪弄成細碎的小塊直接使用蛋撻殼或用千層餅+錫紙製作蛋撻殼叉燒肉碎塊與奶酪放置於蛋撻殼中,與殼邊緣平行或稍低於邊緣即可放入...
蕃薯塔
11-11
用料紅薯一根蘋果半個蕃薯塔的做法先把洗好的紅薯蒸熟將紅薯剝皮切好,蘋果切片。擺盤。點綴枸杞。...
布列塔尼蘋果塔-藍帶菜譜
03-18
自從某年在巴黎吃到了花神咖啡館的蘋果派,從此對這種之前沒有好感的簡單甜點產生了極大的興趣。一直想盡可能向花神的蘋果派靠攏,這個已經算是最接近的了,除了蘋果的品種和做法不一樣導致還是有點區別。這次的基礎的方子...
蘋果大黃塔
12-19
這款蘋果塔裏由於大黃的加入,添加了一份酸甜的風味,比單純的蘋果塔更加有層次感。配方看似複雜,其實很簡單,新手可以完成,朋友們吃了更是讚不絕口。用料黃油25克糖粉杏仁粉50克鹽2克香草莢半根全蛋150克低份300克大黃300克...
🍫一口會流心‼️髒髒曲奇布丁塔㊙️好吃到詞窮
02-05
🔺做前嘚啵嘚:必做的網紅甜品👀巧克力控快看過來‼️超可愛的布朗熊🐻髒髒德式布丁塔做法來咯~撻皮酥到掉渣➕絲滑濃郁的流心巧克力醬🍫布丁香甜細嫩➕糯嘰嘰的麻薯💯口感豐富到爆-這次用到大師小點的0添加的蛋撻組合🥧曲...
Fruit tart (custard)
11-28
用料EggYork3wholemilk21/2cupsallpurposeflour1/4cupgranulatedsugar1/4cupzestof1/2lemonvanillapaste1tspsmallpinchofsaltFruittart(custard)的做法1)Tomakethecustard,addallyourcustardingredientsinalargesauc...
香甜椰蓉塔
12-27
小水的方子~覺得做出來味道很好。分享一下~原文鏈接_用料塔皮:低粉100g黃油70g細砂糖45g雞蛋液30g椰蓉餡:牛奶40g雞蛋液25g細砂糖50g色拉油20g椰蓉50g低粉20g泡打粉1/4小匙黃油35g香甜椰蓉塔的做法塔皮做法:低粉,室温下放...
香甜香甜的奶香紅薯塔
02-16
紅薯的香甜加上奶味的醇香,味道不錯哦!這個是5個的量,不夠閨女吃的,下次多做。用料紅薯2個雞蛋2個純牛奶適量白糖少許香甜香甜的奶香紅薯塔的做法紅薯去皮,切滾刀大塊上鍋蒸熟後,搗成紅薯泥搗成這樣泥狀,晾涼涼了的紅薯用勺...
柑橘巧克力芝士塔
11-09
在初秋的某一天突發奇想要做一個水果塔。可是在南方的秋天,是水果挺匱乏的季節。沒有芒果,沒有草莓……打開家裏的冰箱,居然只有一個橙子!!好吧也可以!!簡單來説這個水果塔就是:超薄重芝士蛋糕+巧克力卡仕達醬+橙皮卡仕達+橙...
焦糖核桃塔
12-09
以下材料適用8寸花形模一個,你可以選擇自己喜歡的焦糖奶油醬的做法,我的做法是,砂糖和淡奶油個200g,小火不加水熬焦糖,同時加熱淡奶油,焦糖熬好後,分次少量加入淡奶油,慢慢攪拌至柔滑用料塔皮140g塔皮:黃油140g塔皮:低粉210g塔...
奶酪金槍魚茄子塔
11-08
算是西班牙菜吧這次做的是兩人份,用了四個西紅柿,所以西紅柿醬做多了。在菜譜裏面我寫的是兩個,比較合適。用料雞蛋金槍魚罐頭180G西紅柿2個洋葱半隻大蒜5瓣馬蘇裏拉奶酪碎200G橄欖油、糖、鹽適量長茄子4根奶酪金槍魚茄...
水果塔(甜塔皮面團)
03-22
方子來自《日本蛋糕名店私藏祕方》用料黃油140g白糖80g全蛋1/3個低筋麪粉200g香草精少許鹽少許水果塔(甜塔皮面團)的做法黃油置於常温中回温軟化,將黃油和白糖放入盆內,用手拌合白糖與黃油混勻後,加入打散的全蛋(在夏天...
法式繽紛水果塔
11-05
這水果塔採用了法國藍帶的方子,真心贊:基本面團做的餅底酥酥的,輕輕一咬便與奶餡、水果融在嘴裏。香草奶黃餡里加入打發的鮮奶油,給香濃順滑的口感又增添幾分輕盈。用料低筋麪粉125g(餅底)黃油75g(餅底)蛋黃1個(餅底)鹽少許(餅底...
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