生炒鱸魚開放三明治

做了個生炒鱸魚🐟開放三明治🥪作為主食。

用料  

生炒鱸魚開放三明治的做法  

1. 一條鱸魚去骨（我是買的現成去好骨的），魚肉切片，加1.5克海鹽+1.5克白胡椒碎+10克生抽+6克玉米澱粉抓勻醃製10分鐘。

2. 醃魚。

3. 醃魚時調個抹醬，少許黃油微波爐加熱融化後加葱花和蒜泥和勻抹在吐司上，另取少許融化的黃油加煉乳和勻抹在另一片吐司上，吐司放進水波爐酥脆加熱一下。

4. 不粘鍋燒熱加少許油，把少許彩椒丁炒一下盛出備用，能吃辣的可以用青紅椒段。

5. 稍多加些油燒熱後轉小火，將醃製好的魚片放進去煎，不要翻動。

6. 待一面煎好後翻面，加入少許薑絲，轉大火。

7. 倒入之前炒過的彩椒。

8. 沿鍋邊淋入少許朗姆酒或其它高度白酒，加入36克水澱粉（6克玉米澱粉+30克清水）。

9. 撒入葱段，炒勻裝盤。

10. 這時吐司也烤好了，取一些生炒鱸魚鋪在烤好的葱香吐司上即可。

11. 小朋友把沒有出鏡的煉乳吐司也吃掉了。

12. 搭配：玫瑰花汁。