普羅旺斯牛肉佛卡夏三明治

外酥內軟的佛卡夏麪包夾上厚厚一塊多汁的牛肉餅，用香草調味賦予滿滿的普羅旺斯風情～豐富又美好，彷彿普羅旺斯小鎮陽光下健碩的意大利型男（捂臉～）

用料  

普羅旺斯牛肉佛卡夏三明治的做法  

1. 把所有制作佛卡夏麪包的原料放入麪包機揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜發酵至2倍大，手指戳洞不塌陷也不回縮就好

2. 取出麪糰用擀麪杖擀扁排氣

3. 放入烤盤用手拉扯整形呈長方形

4. 用手指隨意按壓出坑
   

5. 鋪上一些大蒜片和曬乾小番茄片（可以替換成油浸小番茄或新鮮小番茄），撒上普羅旺斯香草和海鹽黑胡椒裝飾

6. 烤箱200度預熱，烤18分鐘左右至直到表面金黃，出爐平均切成四份

7. 將牛肉餅部分的原料在碗裏混合

8. 用筷子朝一個方向攪拌至牛肉完全吸收水份並上勁，醃製半小時以上或放冰箱冷藏過夜

9. 雙手沾水，醃製好的肉在兩個手掌之間反覆摔打成餅狀，整形成和切好的一塊佛卡夏差不多大小

10. 平底鍋放少許橄欖油燒熱，放入肉餅小火煎5分鐘，翻面再煎5分鐘，中途不要按壓牛肉以免水份流失

11. 在一塊佛卡夏上放一片生菜、牛肉餅，一片番茄

12. 撒上海鹽黑胡椒和普羅旺斯香草，喜歡辣的就擠辣椒醬，不喜歡辣擠番茄醬

13. 蓋上另一塊佛卡夏麪包，從中間切開吃或者直接抱起來啃吧～

小貼士

製作步驟是為了一目瞭然佛卡夏和肉餅的分別的做法，實際操作時的順序可以是揉麪團發酵-醃製肉餅-烤制面包-煎肉餅-組裝，畢竟這兩樣都要趁熱吃
不急着吃可以組裝好後用保鮮膜包起來放冰箱，吃的時候微波爐加熱
由於我比較貪心（chi），牛肉餅做得比較厚，分量超足，胃口小的同學減量或分成兩個餅煎，也剛好四片面包兩個肉餅