營養翻倍！瀑布拉絲之彩椒披薩！

披薩，我家幾乎每個週末都要安排吃上一頓，只因家裏的小夥子喜歡，每次吃的時候都很享受披薩拉絲的效果。而披薩想要拉絲效果好，選料是關鍵。前段時間入手了“安佳馬蘇裏拉芝士”，新西蘭原裝進口， 原制乾酪，不添加色素、香精、防腐劑、給小朋友帶來健康香醇的奶酪味覺體驗，而且拉絲效果槓槓滴！

用料  

營養翻倍！瀑布拉絲之彩椒披薩！的做法  

1. 我們先來製作披薩胚，除黃油，鹽之外所有材料低速揉成團，轉高速揉至6成筋加入黃油，揉勻後再加入鹽繼續高速揉出手套膜，洞口有鋸齒也是可以的，無需像吐司手套膜那樣洞口光滑無鋸齒。

2. 攤平，倒入醒發箱進行基礎醒發，温度25-28度，濕度75%，醒發到兩倍大。

3. 醒發好的麪糰分割成三等份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。配方可以做3個6寸的披薩胚，一次可以多做幾個，放冰箱冷凍保存，用的時候取出回温就可以了。

4. 準備披薩餡，披薩想要好吃，選材是關鍵，所以芝士依然選用了家中常備的6.5倍高鈣的安佳馬蘇裏拉芝士。

5. 取一個披薩胚，擀成圓形，周邊捲起，用刀叉叉些小孔，防止後面烘烤時拱起變形。

6. 烤箱上下火200度提前預熱好，烤盤墊油紙，把披薩胚放油紙上，送入烤箱，烘烤時間為15分鐘。

7. 烘烤披薩胚期間我們把其他配料處理好，火腿片切成小丁，彩椒同樣切成小丁備用。

8. 取出披薩胚，抹上番茄醬或者換成披薩醬，撒上奶香濃郁的安佳馬蘇裏拉芝士。

9. 把火腿丁，彩椒一同鋪在上方。彩椒可以替換成其他自己喜歡的蔬菜，但是注意水分不能太多，否則影響口感。

10. 表面再次撒上安佳馬蘇裏拉芝士。

11. 送入烤箱繼續烘烤，上下火200度，烘烤15分鐘左右。

12. 一出爐我家小朋友就迫不及待的開吃啦！小朋友評價説入口就有一股濃濃的芝士香氣。光看這拉絲效果就足以勾起食慾！聖誕節快到了，超級拉絲的披薩趕緊安排上，