逛超市時看到榴蓮,突然想吃榴蓮酥,但大夏天的擀酥皮太受罪,怎麼辦?買了冷凍蛋撻皮,回家填餡一烤就能吃!
用料
榴蓮 | 四分之一個 |
黃油 | 15g |
液體奶油 | 10g |
糖粉 | 20g |
雞蛋 | 一個 |
簡易版榴蓮酥,新手無壓力,杜絕失敗❌的做法
撥好榴蓮,用勺子碾成泥
開火,熱鍋加入黃油融化,再放入榴蓮肉翻炒.
加入糖粉和奶油,繼續炒,炒至不粘鍋,翻炒時能成一團即可(平常做榴蓮酥的配方里沒有加奶油,我希望口感更濃郁綿密些,所以家加了少許奶油)
將蛋撻皮脱模,有些朋友們在這一步經常出問題,原因要麼就是太軟導致脱不了膜,要麼太硬搞碎,塔皮剛開始化凍的時候脱,像我這樣輕輕一捏就可取出
將榴蓮肉用勺盛入塔皮中
塔皮內圈邊上刷蛋液,再像包餃子一樣粘住,輕輕壓實
表面刷蛋液,用小刀劃三條槓
入烤箱,180度20分鐘就好啦
咬一口,滿滿的肉,很濃郁的香氣哦~
小貼士
據説用榴蓮核洗手就不會有榴蓮味咯~