用不正經的食材做出正兒八經的奶香土司

首先～食材都是品質足夠好的食材，之所以説是不正經，僅僅是因為突然很想吃奶香土司，可是又不想因為一點半點的量再喬裝打扮一番出門去採購😂 那就只能利用家裏現有的食材自我發揮了😜

高筋麪粉：餃子粉（中筋）➕谷朊粉（麪筋粉）
       牛奶：全脂奶粉➕純淨水

該配方糖的用量相對較少，因為為了追求滿足口欲又不會太影響健康和體重的原則，比較符合我們家的口味（如果偏愛甜麪包的盆友，可以適當的增加😊）

用料  

用不正經的食材做出正兒八經的奶香土司的做法  

1. 和麪：
   
   1. 將上述食材（除黃油以外）由底往上依次加入液體類，麪粉，其它調味料及酵母粉於麪包機容器內。選擇“自助和麪”功能（機器代替手動和麪的優勢在於省時，且容易出膜）
   
   
   2. 待麪包機內的混合物揉成團時，加入黃油繼續攪拌。（我們家的機器自助和麪默認時長是18分鐘，我是在機器工作了8分鐘後，麪粉基本成團時掀蓋加入的黃油🧈。隨後，又追加了一次18分鐘。目的是為了讓麪糰多被揉打，更容易出膜）

2. 發酵：
   
   3. 待麪包機完成和麪工作後，手上沾取少量的乾麪粉，將麪糰取出，揉成光滑的麪糰進行發酵階段，發至2倍大小即可。
   
   
   （您可以把它放在暖氣旁取暖，放在陽台沐浴陽光，放進媽媽親手給做的小棉被裏感受温暖……這個發酵方式很自由多樣，大家平時做麪食時熟悉怎麼弄就怎麼弄～）😄

3. 
   🌟像我們家就習慣在微波爐裏先加熱一杯水，然後把面盆放進微波爐裏，這樣一般秋冬季節40分鐘～1小時就會得到理想的發酵效果了。
   
   在發好的麪糰中心用沾取乾麪粉的手指按一下，如果不收縮，就説明您的麪糰發好了👏🏻

4. 排氣：
   
   4. 取出剛才已經胖了2圈的麪糰在案板上，先給它做個全身馬殺雞～您就揉它，反覆的揉，不停地揉……好好給它排排氣💨

5. 然後再給它來個1分為3的分身術🧍🏻‍♀️🧍🏻‍♀️🧍🏻‍♀️用擀麪杖給它挨個擀薄，並捲起來，整整形後放進吐司模具裏。

6. 二次發酵：
   
   5. 可以利用烤箱的低温發酵功能進行。（比如我家的烤箱是4層的，我就先把烤箱調到20-30度之間，上下管加熱，烤箱最底層的烤盤裏加水，然後第三層放烤架，把土司模具放在烤架上。）
   
   或者就直接在土司模具上蓋一層保鮮膜。只要方便咱們可以用“透視眼“去觀察它的變化，方法就和第一階段發酵一樣，很隨意😁
   

7. 烤箱預熱：
   
   6.  烤箱200℃，上下層管預熱5分鐘（因為我們家的烤箱是上個世紀穿越過來的，所以比較熱情）很多教程都是175-185℃之間，預熱10分鐘左右，這一步大家還是需要根據對自己家的烤箱瞭解度去進行拿捏了。
   
   烘焙：
   
   7.  上個世紀穿越來我們家的烤箱，我用了185℃，烤了50分鐘。在第40分鐘，和47分鐘的時候，為了麪包出來的顏色好看，我還臨時調整了一下温度到200℃（在兩個時間點分別又高温烤了1分鐘）
   

8. 烤好的麪包放在烤架上晾一下就可以享用了😋

小貼士

關於麪糰出膜的問題：手動揉麪團也是完全可以的，只不過會比較吃力，其實，只要麪糰足夠軟，即便沒有出膜，只要發酵的好也不會太影響後續進度。

大家可以根據自家的烤箱功率進行温度和時間的調整（一般都是175-185℃，上下管烤30-40分鐘，建議第一次做的小白們，為了掌握自家烤箱的熱情，便於觀察土司不被烤焦，先不要將土司模具的蓋子蓋上）