肉鬆椰子雙拼大吐司

雙拼其實是材料多出來的椰子奶酥臨時加入的，做麪包總是捨不得浪費一點材料，就省下肉鬆，拼了椰子🥥。沒想到味道還是相當膩害滴！以後真的可以雙拼三拼什麼的走起。再説下面包體，用了湯種並且冷藏了一夜，那口感，簡直不要太綿密，太柔軟，常温放了三天還是一如出爐般模樣，想起那句話，願你歸來，仍是少年……
椰子奶酥做法請看另一個菜譜，這裏偷個懶就不寫了，大家翻翻看我的菜譜吧。

用料  

肉鬆椰子雙拼大吐司的做法  

1. 湯種材料混合均勻，小火加熱不停攪拌，千萬不能糊底，加熱至變成濃稠的糊狀，保鮮膜包裹冷藏一夜

2. 第二天取出湯種，回温後和主麪糰除油鹽外全部放入，廚師機二檔3分鐘，四擋7分鐘。加入油鹽再二檔揉至黃油融入，再5檔出膜。第一次發酵至2倍大後取出排氣分割整形，分成三等份

3. 擀開

4. 抹沙拉醬後撒肉鬆小葱

5. 捲起，捏緊

6. 中間切開，交叉扭起來，餡料朝上，尾部捏緊

7. 這個是椰子奶酥，也説一樣的手法

8. 再捲起來，入吐司盒，蓋蓋，發酵至8分滿

9. 下層180度上下火，30分鐘

10. 撕開來看，組織綿密，柔軟細膩，口感一級棒！我用的是海氏i8風爐，還是蠻不錯滴