冬日巧克力榛子雪頂吐司

真是個超級熱量炸彈！！
朋友送了一罐巧克力榛子醬很好吃，想做點什麼回饋一下他哈哈哈哈

買不到這種巧克力醬的小夥伴可以用甘納許代替，或者能多益巧克力榛子醬也很好吃！
買的榛子巧克力醬，多了榛子味層次更豐富

用料  

冬日巧克力榛子雪頂吐司的做法  

1. 除了鹽和黃油，以外全部了材料倒入廚師機。牛奶的用量很關鍵，因為雞蛋大小不一，麪粉吸水量不同。牛奶加入100克以後剩下的要分次看情況慢慢加入，不要圖省事一次性加入，最後面團水分過多

2. 揉麪一定要控制面温，如果材料沒有冰過，最好在廚師機外面加上冰袋，否則很難出手套膜

3. 揉成這種比較厚實的膜以後，加入鹽跟軟化好的黃油

4. 繼續打面到黃油吸收，手套膜成型

5. 倒入耐烤巧克力豆，簡單揉一下，拿出來手揉巧克力豆分佈更均勻

6. 室温發酵40～60分鐘，戳個洞不回縮不塌陷就是發好了

7. 發酵好的麪糰擀成長方形

8. 用的這個醬，不是廣告啊，我就是覺得很好吃分享一下。當然能多益也很好吃

9. 塗上滿滿的巧克力醬，看着都過癮

10. 捲成卷，鬆鬆的捲上，太緊的話一會一切容易不成形

11. 從中間切開，一端固定，兩股擰麻花

12. 放入吐司模具，進行二次發酵，38度我發酵了1個半小時

13. 發酵好的土司，倒上奧利奧碎開烤

14. 180度預熱烤箱，底層烘烤40分鐘，10分鐘以後用錫紙蓋住頂部以免表皮糊掉。出爐以後撒上少量糖粉

小貼士

照片裏我一次做了兩個，所以看起來有點多