生吐司也是蠻多種方法的，今天分享個直接法
不太喜歡那種純柔軟的，還是喜歡咬下去有點點勁道的
再帶一點奶香，很好吃
這款配方糖量不高，比較適合空口吃
兩條450g模具量
用料
| 山茶花 | 455 |
| 砂糖 | 47.5克 |
| 鹽 | 6克 |
| 鮮酵母 | 15 |
| 煉乳 | 15克 |
| 蜂蜜 | 10g |
| 黃油 | 40克 |
| 雞蛋 | 50g |
| 牛奶 | 73克 |
| 奶油 | 130克 |
| 水 | 100克 |
| 奶粉 | 17克 |
生生生吐司的做法
糖油鹽之外的材料混合打至有鋸齒薄膜後下糖油鹽
![生生生吐司的做法步驟圖，生生生吐司怎麼做好吃 第2張]( "生生生吐司的做法步驟圖，生生生吐司怎麼做好吃 第2張")
面温24-26之間比較合適一些
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28度發酵60分，可以明顯感覺麪糰的充氣，可以留下指印，戳洞不會回縮
![生生生吐司的做法步驟圖，生生生吐司怎麼做好吃 第4張]( "生生生吐司的做法步驟圖，生生生吐司怎麼做好吃 第4張")
分割155-160g一個，分割完不完滾圓，拍平，翻面
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大致捲起，不要太緊，不然鬆弛很久
![生生生吐司的做法步驟圖，生生生吐司怎麼做好吃 第6張]( "生生生吐司的做法步驟圖，生生生吐司怎麼做好吃 第6張")
鬆弛15-20分
![生生生吐司的做法步驟圖，生生生吐司怎麼做好吃 第7張]( "生生生吐司的做法步驟圖，生生生吐司怎麼做好吃 第7張")
鬆弛完稍微收緊一下面團
![生生生吐司的做法步驟圖，生生生吐司怎麼做好吃 第8張]( "生生生吐司的做法步驟圖，生生生吐司怎麼做好吃 第8張")
擀長
![生生生吐司的做法步驟圖，生生生吐司怎麼做好吃 第9張]( "生生生吐司的做法步驟圖，生生生吐司怎麼做好吃 第9張")
捲起，底部稍微拉開一點，捏緊收口
![生生生吐司的做法步驟圖，生生生吐司怎麼做好吃 第10張]( "生生生吐司的做法步驟圖，生生生吐司怎麼做好吃 第10張")
35度發酵至麪糰高點距離頂部3.5cm左右就可以烘烤了，不然烤出來都是直角
![生生生吐司的做法步驟圖，生生生吐司怎麼做好吃 第11張]( "生生生吐司的做法步驟圖，生生生吐司怎麼做好吃 第11張")
Eat風爐150 25分。。。糙雞好次的生吐司出爐
![生生生吐司的做法步驟圖，生生生吐司怎麼做好吃 第12張]( "生生生吐司的做法步驟圖，生生生吐司怎麼做好吃 第12張")
