不知道加什麼就加雞蛋醬吧的雞蛋吐司

最近重温《深夜食堂》，看到了《雞蛋三明治》這集，窮學生和女演員陰差陽錯的愛情故事，看似老套的劇情搭配深夜的三明治滋味，也變得醇厚起來。

然後就想自己動手試試這道雞蛋三明治。第一次看這集時，當年還在讀大學的我，不得要領（那時還沒下廚房APP），煮了蛋切碎，沒有加任何配料，吃起來很是乾澀。如今隔了十來年再做，知道原來是少了蛋黃醬。只需要一點點配料，口感大不同，料理真是很奇妙。

最後沒做成三明治，直接堆在厚吐司上吃，有種很奢靡的口感。已經開始期待下一次吃到。

以下用料為2人一餐的量。

用料  

不知道加什麼就加雞蛋醬吧的雞蛋吐司的做法  

1. 所需全部材料。

2. 多煮了一顆，所以吃了2頓。

3. 煮10分鐘，稍微放涼會兒，撥殼對半切。

4. 【重要】把蛋黃和蛋白分開切碎，這步可以讓雞蛋醬的口感更細膩。

5. 切完蛋黃切蛋白。

6. 根據個人喜好加適量蛋黃醬、鹽、黑胡椒。

7. 因為是晚上做的，放到冰箱冷藏，做第二天早晨配料。

8. （早晨吃完沒來及拍照）晚上還剩一些，配吐司當晚餐。

9. 光是看就很有食慾。

10. 好吃！

小貼士

1.想要口感更細膩，可以區分蛋白和蛋黃分開切碎。