玫瑰醬吐司（中種）（小美版）

一個400g水立方模具的量。

用料  

玫瑰醬吐司（中種）（小美版）的做法  

1. 1.中種材料放入主鍋，20s/速1-6融合，再揉麪20s，取出後放冰箱冷藏一夜。

2. 2.除黃油和玫瑰花醬外，其他材料（中種撕成小塊）全部放入主鍋，20s/速1-6融合，再揉麪2min，放入黃油揉麪3min，再放入玫瑰花醬揉麪2min，取出後團成團放28°75％處發酵至2倍大。

3. 3.發酵好的麪糰不要揉，分成2份，擀開，翻面後自上而下捲起來，放28°75％處靜置20min。

4. 4.靜置好的麪糰再擀開，拍掉兩邊氣泡，翻面後自上而下捲起來，入模具，35°85％處發酵至9分滿。

5. 5.發酵好的吐司不加蓋，放入預熱好165°的烤箱烤制35min即可。（看需求加蓋錫紙，我用了熱風模式沒有加）