蜜紅豆麪包

椰蓉麪包的改良版😁快誇我小天才

用料  

蜜紅豆麪包的做法  

1. 酵母放在温水裏水化

2. 高筋麪粉加糖和鹽打入雞蛋混勻倒入酵母水活成麪糰

3. 餳面20分鐘

4. 黃油50克，軟化

5. 將30克黃油揉在面裏

6. 發酵一個半小時

7. 發酵好的麪糰分成12份，一份60克，取一份擀成長方形面片

8. 將豆沙碾碎和剩下的20克黃油混合後塗抹在面前上

9. 捲起成一個長條形一分為二，其中一頭不要切斷

10. 捲成麻花

11. 兩頭向中間捲起，並卷在底部。蓋上保鮮膜發酵20分鐘

12. 烤箱190℃，烤20分鐘

13. 成品

小貼士

1.二次發酵時一定要發至兩倍大
2.温水泡發酵母，温度在37-40℃之間