佛卡夏Focaccia ♪高顏值美如畫

做披薩時🍕餡料不夠了怎麼辦？

撒點香料直接烤成麪包吧……

“Focaccia”就是用火燒烤的意思。

今天我們就來做這款高顏值的意大利佛卡夏

～顏值爆表😍，實力爆棚～

切塊搭配牛奶當早餐，抹黃油，草莓醬，

甚至做成三明治～

做法簡單快手的一款麪包，不允許你沒吃過

😉

方子可以做28cm×28cm金盤一整盤，成品800克左右，大家可以根據自己情況調整。

用料  

佛卡夏Focaccia ♪高顏值美如畫的做法  

1. 公眾號：Goddess女神烘焙                           （不定期分享乾貨）

2. 把這款麪包當做一幅畫來欣賞吧😍
   這個是放了豌豆和玉米粒，黑橄欖，小番茄點綴的。
   

3. 高粉➕鹽➕糖➕酵母，攪拌均勻。（酵母和鹽分開放，不要堆在一起影響發酵）

4. 少量多次加水，先用筷子攪成絮狀。

5. 加橄欖油。（這個橄欖油是做油漬小番茄的那個油，用香料調過所以更香）

6. 揉成光滑很柔軟甚至有點粘手的麪糰，不需要揉出膜，你想揉我也不攔着。密封基礎發酵至2-2.5倍大，室温1-1.5小時。

7. 手指沾乾粉戳一個洞，不回縮不塌陷，發酵完成。

8. 28cm方形金盤刷一層橄欖油（方子之外的），發酵好的麪糰直接放到烤盤裏充分按壓排氣。

9. 像疊被子的方式。如圖。

10. 如圖。

11. 整形，用手指或手掌把麪糰按壓着向四周擴散，使麪糰鋪滿整個烤盤。如果擴散時回縮的厲害就鬆弛5分鐘再整形。

12. 手指戳一些小洞，就是隨便戳戳戳，這個過程很治癒，哈哈。然後刷一層橄欖油（方子之外的）

13. 提前準備好油浸小番茄和去核黑橄欖，黑橄欖切開。

14. 油浸小番茄教程鏈接🔗👇

15. 把小番茄和黑橄欖按壓到小洞裏，再鋪一些迷迭香，撒些海鹽或黑胡椒碎。
    密封38度左右，濕度80%以上，二次發酵至1.5-2倍大，時間40分鐘左右。

16. 發酵好放入預熱好的烤箱，190-200度烤20-25分鐘。注意上色滿意後蓋錫紙。烤的時候滿屋迷迭香的味道，真香～

17. 烤至外表微黃或金黃，出爐😍～

18. 看一下它背後密密麻麻的氣孔……

19. 均勻切條，再切塊。

20. 涼吃熱吃口感都很好，外表酥脆，內心柔軟😋。搭配一杯牛奶🥛，可以當早餐，還可以抹黃油，草莓醬等，甜鹹搭配，有滋有味～哈哈～                                                                                                            吃不了密封冷凍保存，吃之前復烤一下口感和剛做的沒差別🤤

21. 顏值與實力並存的一款麪包～完美🤗～

22. 這是另一次放了什錦果蔬粒點綴的，你問我為啥少了一塊？因為切好就迫不及待的嚐了一塊，好吃😋

23. 進烘焙羣🉑️加v，備註下廚房，屏蔽朋友圈和微商勿擾。偶爾有高性價比烤箱，廚師機等團購福利，介意慎入

小貼士

1.這是一款鹹麪包，加糖是促進發酵的，不是甜的哦。不需要揉出膜，操作簡單快手。
2.裝飾用料可以根據自己喜歡調整，黑橄欖可換成什錦果蔬粒，火腿等，靈活掌握。
3.我用的28cm×28cm方盤，沒有的可以做成圓形，大小厚薄都可調節。