濃香奶酥菠蘿包

可以做6個菠蘿包，配方里面羅列出來的主要是菠蘿皮的配料。麪糰裏面可以加奶酥餡料，奶酥餡料教程參照我之前發的教程。
這個奶酥餡的配方剛好搭配150g甜麪糰的配方。

用料  

濃香奶酥菠蘿包的做法  

1. 麪包機裏先放所有液體再放高粉，對角放糖和鹽，中間放酵母，揉至光滑。

2. 揉勻，達到初步擴展階段，放黃油，繼續和麪，揉出手套膜

3. 室温發酵至2倍大。輕戳不回縮。

4. 糖粉和室温軟化的黃油混合攪拌均勻，加入蛋液攪拌均勻，篩入奶粉和低粉，揉成團，放冰箱冷藏。

5. 發酵好的麪糰分成6個大小均勻的劑子。我喜歡包奶酥餡料，具體餡料配方參照我的奶酥餡教程，劑子整形，然後滾圓。

6. 酥皮要分成30g左右的劑子，滾圓夾在兩層保鮮膜中間，擀成皮，揭掉一層保鮮膜，包裹住甜麪糰，然後再揭掉另外一層保鮮膜。

7. 劃出花紋，室温醒發至2倍大，記住一定是先醒發再刷上全蛋液。入烤箱上下火170度，20min

8. 出爐。酥皮真的是滿口留香，餡料也紮實很滿足。