酸奶麥芬一會做，先發個快速麪包，沒有主食的時候最省事的選擇。我常常是突然想吃點什麼沒有面包配，也不願意走出去買，就用快速麪包或者烤土豆當主食。土豆最驚豔了，做成兩面黃的hush brown隨意配什麼香料，我常配的是蒔蘿或者迷迭香，沒有新鮮的乾的也行。再説快速麪包，想加什麼就加什麼，原味麪糰加蔓越莓幹，葡萄乾，山核桃等等。。。剛出爐的快速麪包是非常好吃的，皮是脆的，但不是歐包法棍那種脆，準確點説應該是酥鬆的口感，備料製作都很簡單，除去20分鐘左右的烘烤時間，不需5分鐘就搞定。
用料
| 低粉 | 150G |
| 酸奶 | 100G 我用的是核桃麥片酸奶，其實啥味都行，原味最能吃出橄欖油的清香 |
| 橄欖油35G | （如果改用黃油要先溶化，味道非常好，烤好稍冷卻後會是一顆顆的黃油粒，原始醇樸） |
| 泡打粉 | 7G |
| 細砂糖 | 5G |
| 海鹽 | 3G |
| 核桃 | 適量（如灑在麪糰表面烤制，無需事先烘烤） |
快速麪包之核桃酸奶麪包的做法
低粉，泡打粉混合篩進容器，倒入橄欖油或融化的黃油，加入砂糖
用筷子將麪粉拌均勻（和着和着以為自己在做疙瘩湯）
加入酸奶，加時可以先加一部分再看看麪粉的吸水程度，和麪最好在30秒種左右，到麪糰剛剛不粘手
麪糰滾圓，分割至6-8個，整成自己喜歡的橄欖型或圓型，但不要過度揉捏，表面滾些高粉，再放上一粒粒的核桃碎，間隔放入烤盤，預熱200度，根據烤爐型號不同15-20分鐘，golden brown即可出爐
出爐的時候吃表皮比較酥鬆，由於含有泡打粉所以和麥芬、司康一樣不適合過度攪拌
