乳香四溢吐司

日常更新吐司-

室温發酵   24度左右

基礎發酵    40分鐘

分割重量    450吐司（165g/個麪糰，一共3個）
                    250吐司（250g/個麪糰）
中間發酵     30分鐘

最後發酵     8-9分滿

烘焙温度     上下火180度

烘焙時間      30分鐘（中午記得蓋錫紙）

用料  

乳香四溢吐司的做法  

1. 酵母和水混合均勻

2. 加入高粉拌成團，24度室温放置12小時，24度以上室温，冷藏存放12小時

3. 第二天早上開始做

4. 除黃油外，其他材料混合

5. 打至麪糰光滑

6. 加入黃油，低速把黃油打入

7. 高速打到手套膜

8. 打到手套膜

9. 蓋保鮮袋室温醒發40分鐘

10. 室温發酵很快的，哈哈哈

11. 滾圓排氣後，整形成橢圓形，室温醒發30分鐘

12. 取個麪糰先把氣拍出去

13. 翻面捲起，

14. 擀平，翻面捲起，放入模具

15. 拍氣

16. 翻面捲起

17. 擀平，拍去旁邊氣泡

18. 翻面捲起，放入模具，

19. 放在温暖處醒發到9分滿，蓋蓋子的話就醒發到8分滿

20. 正在醒發中，發的超級好

21. 小的醒發的太快了ɿ😏ɾ

22. 今天的膨脹力超級好

23. 耶耶耶，又有吐司可以吃了

小貼士

整個過程都是室温醒發，不需要發酵箱的哈，發酵箱太貴，浪費錢，哈哈哈，