花式豆沙餐包

小朋友最喜歡吃豆沙餐包，甜甜的豆沙配上鬆軟的麪皮。小巧的一個，放學時吃剛剛好！
50g/個，約10個

用料  

花式豆沙餐包的做法  

1. 將除黃油以外的所有原料放入麪包機中揉成表面光滑的麪糰。然後放入室温軟化後的黃油繼續揉至擴展階段。
   麪糰狀態是切下一小塊麪糰拉開有厚的膜，撐開的洞邊緣光滑。

2. 揉好的麪糰進行基礎發酵。

3. 發至約三倍大小，手粘乾粉插入麪糰中，再抽出。留下的小坑不回彈、不塌陷。一發結束。

4. 將麪糰取出排氣、分割成50g/個，滾圓鬆弛15分鐘。

5. 豆沙分成25g/個，備用。

6. 鬆弛後的麪糰，擀成中間略厚四周略薄的圓形。翻面後放入一個豆沙餡。捏緊，收口朝下。再按扁。剪刀均勻的剪6個口子。放温暖濕潤處進行最後發酵。

7. 最後發酵結束，表面刷全蛋液，手沾少許蛋液粘上芝麻，再按在餐包中間。

8. 入預熱好的烤箱，180度，中層，上下火，15分鐘。即可

9. 黃燦燦的麪包！

10. 白芝麻和黑芝麻到底哪個更好呢？

11. 同樣的麪糰也可以壓扁後捲起、挫長，捲上小香腸，一樣很受小朋友歡迎！

12. 搓成長條

13. 捲上小香腸