UKOEO烤箱製作蜂蜜排包

此方子來自@麥子老師

用料  

UKOEO烤箱製作蜂蜜排包的做法  

1. 將中種材料全部揉成團，室温發酵半小時後、放入冰箱冷藏17個小時，發酵到2.5-3倍大即可

2. 這是發酵到3倍

3. 將中種麪糰切成小塊和主麪糰一起揉至擴展階段

4. 加入黃油和鹽

5. 揉出薄膜

6. 麪糰收光後放在盆中、在温暖環境中靜置30分鐘

7. 靜置好的麪糰分成12等份、揉圓備用

8. 取一個麪糰

9. 整理好形放入烤盤

10. 放入38度左右環境中進行第二次發酵

11. 發到兩倍大、刷蛋液

12. 灑芝麻裝飾

13. 放入預熱好的烤箱（UKOEO5002）裏，上下火180度烤20分鐘、上色滿意後加蓋錫紙

14. 出爐後連同烤盤震兩下、然後迅速脱模，放l在烤網上晾涼、晾至手温、裝入保鮮袋密封保存

15. 成品圖，要想多層同烤可以先用UKOEO高比克風爐哦！每層都會很均勻！