全麥菠菜蔓越莓吐司（一次發酵法）

做麪包真的是會上癮，老是琢磨着要做些新花樣。因為減脂期，所以想做全麥吐司。
因為每次買的一大包baby spinach都吃不完，家裏也還有好多蔓越莓。
一結合，乾脆就做一個全麥菠菜蔓越莓吐司好了！找遍下廚房，也沒有看到這樣的菜譜，那就自己按配比來建個菜譜。
參考了很多面團一次發酵的方子，今天也嘗試一下，沒想到會這麼成功！！

用料  

全麥菠菜蔓越莓吐司（一次發酵法）的做法  

1. 170g菠菜➕110g水，用料理機打成汁，儘量打得細膩一些。

2. 按照雞蛋液菠菜汁、蜂蜜、麪粉這個順序把材料都放進廚師機，麪粉中間扒拉一下，放酵母。
   先用1檔，使麪粉和液體全部混合好。然後調成4檔攪打。大約五六分鐘，麪糰攪打成型（我的判斷就是麪糰不沾廚師機底），放入鹽和黃油，繼續攪打10分鐘。到可以拉出手套膜。

3. 能出這樣的膜就可以了。這款吐司對手套膜要求沒那麼高。整個麪糰含水量很高，軟軟的，但並不粘手。

4. 此款吐司是一次發酵，是的，沒看錯，一次發酵。將麪糰取出，分割成三個等量小麪糰，揉圓，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。
   這二十分鐘，可以清洗廚師機，收拾收拾廚房枱面了。

5. 把麪糰擀成牛舌狀，放上蔓越莓。

6. 擀好後，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

7. 麪糰靜置15分鐘後，再次擀成牛舌狀，不要太長，大概卷三下就可以了。

8. 烤箱打開keep warm功能，烤箱熱起來後，關掉keep warm功能，烤箱底部放一盆熱水。把吐司盒放進烤箱。進行發酵。
   

9. 發到八九分滿即可。發酵成這樣大概用了50分鐘。此時預熱烤箱350F（180C）。
   預熱完成後，將吐司盒放進烤箱，烤38分鐘。中途可以用錫紙加蓋，以免上色太深。

10. 出爐！非常成功^u^因為含水量高，所以雖然全麥粉比例大，但吃起來口感依然非常好。