一次發酵的豆沙吐司

今天和大家分享一下這個豆沙吐司。平時聽身邊的朋友説做吐司的時候一發總是發過了，然後整個吐司就失敗了，所以今天和大家分享這個一次發酵就很好吃的吐司，看過了就做吧，保證不會讓你失望的。

用料  

一次發酵的豆沙吐司的做法  

1. 準備好所有材料，黃油提前軟化。還有豆沙哦，居然忘記拍了😂

2. 將除了黃油以外的所有食材放入廚師機，打到初級擴展階段。

3. 加入軟化的黃油，打到完全擴展階段，如圖，比較薄的膜，撕開洞口無鋸齒或者鋸齒光滑也行。

4. 將麪糰整理一下，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。

5. 30分鐘後分成相等的兩份，取其中一份排氣後擀成長方形，均勻的抹上65克的豆沙。

6. 將面片從上往下捲起後稍微壓扁一些，排出裏面的空氣。

7. 用刮刀分成三份，切面朝上。

8. 像編辮子一樣編好。

9. 將編好的麪糰翻面後向中間折起。

10. 正面朝上放進吐司盒後進行發酵，温度37度，濕度75%。

11. 發酵到盒子的九分滿就可以了，我大概用了一個半小時，表面刷上一層蛋液。

12. 放進預熱好的烤箱，180度35分鐘，上色滿意不要忘了蓋錫紙啊！

13. 時間到了，可以出爐了，是不是很誘人呢？

14. 切開來更好看，嘗一片味道更好呢😋😋😋

小貼士

豆沙不能太厚，否則沒法塗抹均勻，我用的是自己熬的豆沙，刻意熬的稀一點，如果是外面賣的建議120克豆沙加10牛奶調勻就可以了。
注：這是兩個吐司的量，如果做一個配方減半操作。