用自制紅腸做的麪包。
用料
牛奶 | 130克 |
鹽 | 3克 |
白糖 | 40克 |
雞蛋 | 1個 |
玉米油 | 15克 |
高筋麪粉 | 300克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
二、輔料 | |
自制紅腸 | 6根 |
一次性筷子 | 3雙 |
紅腸麪包的做法
將主材料依次放入麪包桶中。
啟動麪包機發面程序。
程序結束取出來整形。
充分的排氣後將麪糰均分成12等分,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
將切好的筷子穿入紅腸中(一根紅腸切成兩段,一次性筷子一雙切成四段)。
取一個鬆弛好的麪糰,搓成長條。
將麪條從上往下繞圈。
放入烤盤中。
放温暖的地方,發酵至兩倍大。
面上刷蛋黃液。
放入預熱好的烤箱中,200度烘烤15分鐘。
取出放涼即可。
成品圖。
小貼士
1.酵母要根據氣候做適當的增減。
2.麪粉不同,含水量也不同,請根據自家麪粉的實際情況,酌情調整牛奶的用量。
3.和麪的時候要留出三分之二的蛋黃用來烤前刷面,這樣做出來的麪包顏色比較靚麗。
4.烘烤的温度請根據自己的烤箱實際情況自行調整,烘烤時需觀察上色狀態,麪包表面已經上色中途可蓋一層錫紙,避免上色過深或烤焦哦。